2020年9月24日 14:48 鼠年
鱘魚沒什么刺，非常適合不會(huì)吐刺的人食用。
用料
鱘魚1條
姜3片
蔥1根
紅椒半個(gè)
青椒半個(gè)
蒸魚豉油2勺
醬油1勺
黃酒2勺
食用油適量
清蒸鱘魚的做法
準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。清蒸鱘魚的做法 【1】準(zhǔn)備好調(diào)料和配料。
【2】買鱘魚時(shí)讓師傅給收拾好，回來后用茶水浸泡半小時(shí)去腥，這里用的是桔普茶，然后用85攝氏度的水澆一下，便于去鱗片。
【3】將處理好的魚兩側(cè)切幾刀，便于入味和擺盤，注意不要切斷，后加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘
【4】將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，后將其放在魚身上，開小火油繼續(xù)加熱
【5】將蒸魚豉油、醬油、黃酒調(diào)和好后澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。
小貼士： 1.鱘魚身上有一根較粗魚線，要提前剪成幾斷，不然后面魚連成一片，不好夾； 2.如果不用茶葉去腥，也可以用食鹽、醬油、姜蔥腌制也行； 3.這道菜用黃酒比較好，蒸出來味道很好。 【清蒸鱘魚的做法步驟圖，清蒸鱘魚怎么做好吃】
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