豬蹄算得上是美容的佳品吧，飽含著滿滿的膠原蛋白，唯一不足的就是還含有很高的脂肪，不過(guò)咱偶爾買來(lái)吃一吃是不成問(wèn)題的，畢竟買有誰(shuí)會(huì)天天啃豬蹄的吧，反倒是偶爾吃一吃豬蹄的話，能給咱身體補(bǔ)充能量，臉上的氣色也是越變?cè)胶谩?/p>
豬蹄可以做出很多菜肴，像燜豬腳、鹵豬手等這些美食，味道都是相當(dāng)不錯(cuò)的，但不管是哪種豬蹄菜肴，其制作的過(guò)程都是不簡(jiǎn)單的，眾所皆知豬蹄的味道很大，一旦沒做好的話，就容易導(dǎo)致做出來(lái)的菜品會(huì)攜帶一股子腥味，特別騷氣，所以咱在處理豬蹄的這個(gè)環(huán)節(jié)是很重要的，不過(guò)豬蹄再腥，它也是有克星的，“花椒”就是能制止它散發(fā)腥味的神器，
不管豬蹄怎么做，加上一把，肉嫩無(wú)腥味！
【蘸汁豬蹄】
準(zhǔn)備食材
：豬蹄、小米椒、杭椒、香蔥、生姜
調(diào)料
：陳皮、花椒、白醋、生抽、蠔油、蘋果醋、白糖、香油
【制作過(guò)程】
1.?豬蹄清洗干凈斬成塊，隨后冷水下入鍋中，接著往里加入姜片、香蔥段、陳皮和撒上一把花椒進(jìn)去，再倒入適量的白醋，加上蓋子，大火將其煮開便轉(zhuǎn)成中小火進(jìn)行燜煮。
2.?小米椒和杭椒洗凈切成小圈裝入碗中，接著往往里加入適量的生抽、蠔油、蘋果醋、白糖和香油，攪拌成料汁。
3.?掀鍋蓋，用筷子戳一戳鍋里的肉是否軟爛，如果很輕易地就能戳進(jìn)去的話，說(shuō)明豬蹄已經(jīng)爛熟了，即可撈出，控干水分后盛入大碗里，最后將剛才調(diào)制好的醬料淋上，一道簡(jiǎn)單的蘸汁豬蹄便制作完成啦！
這道菜可以說(shuō)是非常簡(jiǎn)單易上手呢，就算沒有任何做飯經(jīng)驗(yàn)的人都能輕松拿下，完全沒有任何難度。
【小貼士】
在燜煮豬蹄的時(shí)候，花椒是一定要放的，還有白醋也是，這樣才能幫助豬蹄有效地去除腥味。
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