酸菜燉五花肉是一道傳統(tǒng)的家常菜，以五花肉和酸菜為主要食材，搭配適量的調(diào)料一起燉制而成。它的口感酸辣可口，肉質(zhì)鮮嫩多汁，是一道美味可口的下飯佳肴。下面是詳細(xì)的制作方法：
準(zhǔn)備材料：
- 500克五花肉
- 適量酸菜
- 適量姜塊
- 適量蒜末
- 適量干辣椒
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量糖
- 適量鹽
- 適量食用油
- 適量清水
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料。五花肉切成1.5-2厘米寬的厚片，酸菜切成小段備用。同時將姜塊切片備用。
2. 鍋中加熱適量的食用油，加入姜片和蒜末炒香。
3. 加入五花肉塊，用中小火翻炒至五花肉變色。
4. 加入適量料酒，快速翻炒均勻，去腥味。
5. 倒入適量的清水，水量要稍稍多一些，以覆蓋五花肉。
6. 加入糖、鹽、老抽和生抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入酸菜和干辣椒，翻炒均勻。
8. 燜煮。將鍋蓋蓋上，用中小火燜煮30分鐘左右，直到五花肉燉煮至入口即化的鮮嫩程度。
9. 最后，根據(jù)個人口味喜好，可以加入一些蔥花和香菜進行裝飾。
完成后，你會得到一道香氣撲鼻、酸辣可口的酸菜燉五花肉。它的五花肉鮮嫩多汁，搭配酸菜的酸辣口感，讓人胃口大開?？梢源钆涿罪埢蛘唣z頭一起食用。
酸菜燉五花肉不僅僅美味可口，同時也具有一定的營養(yǎng)價值。五花肉富含脂肪、蛋白質(zhì)和維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，酸菜富含維生素C、膳食纖維等，對于增強免疫力、促進消化等都有很好的效果。同時，酸菜燉五花肉的制作方法簡單，食材易得，非常適合在家中制作享用。
