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聲明：本文內(nèi)容均是根據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)資料結(jié)合個(gè)人觀點(diǎn)撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容，文末已標(biāo)注文獻(xiàn)來源，為了方便大家閱讀理解，部分故事情節(jié)存在虛構(gòu)成分，意在科普健康知識(shí)，如有身體不適請(qǐng)線下就醫(yī)。

“我爸每天干嚼枸杞，一把接一把，嚇得我以為吃多了會(huì)上火?！?/p>

這是不少網(wǎng)友的真實(shí)反饋。枸杞，這種小小的紅色果子，近年來在老年人中可謂是“保健神器”。泡水、煮湯、熬粥，甚至直接干嚼，吃法層出不窮。但問題來了，干嚼枸杞到底有沒有用？真的能養(yǎng)生？

別著急下結(jié)論，隨著近年科研的深入，越來越多的證據(jù)表明，常吃枸杞，特別是干嚼，或許真的對(duì)老人身體有不少改善。

一、為什么越來越多老人選擇“干嚼枸杞”？

枸杞雖小，含的營(yíng)養(yǎng)卻不簡(jiǎn)單。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院的范志紅教授曾指出，枸杞中含有豐富的枸杞多糖、胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、維生素C、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

但為什么一定要“干嚼”呢？其實(shí)原因很簡(jiǎn)單：

泡水喝僅溶出水溶性成分，如維C或部分枸杞多糖；

干嚼則能更完整攝入脂溶性成分，比如胡蘿卜素、葉黃素等，對(duì)眼睛、免疫系統(tǒng)大有好處。

正因如此，越來越多懂保健的老人開始選擇直接干嚼。不僅營(yíng)養(yǎng)攝入更全，還能鍛煉咀嚼能力，一舉兩得。

二、干嚼枸杞，或能帶來這幾種身體改善

1.眼睛更亮了，視力可能沒那么容易退化了

中老年人最常見的問題之一就是視力下降。干眼、模糊、夜盲，困擾了太多人。而枸杞中富含的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的“保護(hù)傘”。

一項(xiàng)由《中華眼科雜志》發(fā)表的研究顯示，堅(jiān)持?jǐn)z入富含葉黃素的食物，對(duì)延緩老年黃斑變性有顯著作用。而干嚼枸杞正是獲取這些成分的有效方式。

2.免疫力提高，感冒次數(shù)變少了

很多老人動(dòng)不動(dòng)就感冒、咳嗽，其實(shí)根源是免疫力下降。枸杞中的枸杞多糖被多項(xiàng)研究證實(shí)具有提升免疫細(xì)胞活性的作用。

根據(jù)中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院的一項(xiàng)研究，枸杞多糖能激活巨噬細(xì)胞、促進(jìn)T細(xì)胞增殖，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫防御能力。長(zhǎng)期干嚼枸杞的老人，感染性疾病的發(fā)生率或許真的會(huì)下降。

3.肝功能可能更穩(wěn)當(dāng)了，排毒能力提升了

枸杞自古就有“養(yǎng)肝明目”的說法，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品?，F(xiàn)代研究也表明，枸杞多糖具有抗氧化和保護(hù)肝細(xì)胞的能力。

南京中醫(yī)藥大學(xué)的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能顯著減輕肝臟受到的化學(xué)性損傷，增強(qiáng)肝細(xì)胞活力。對(duì)于常年服藥或肝功能偏弱的老人，這無(wú)疑是個(gè)利好消息。

4.血糖可能更平穩(wěn)了，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低了

不少老人一提干嚼枸杞就擔(dān)心“是不是太甜了？”其實(shí)枸杞的甜味主要來自天然果糖，其升糖指數(shù)較低。

而且《食品科學(xué)》期刊曾刊載一項(xiàng)研究，指出枸杞多糖具有改善胰島素敏感性、延緩糖代謝紊亂的作用。也就是說，適量干嚼枸杞反而可能幫助控制血糖，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

三、但也不是人人都適合干嚼枸杞

雖然枸杞好處多，但也不是“萬(wàn)能藥”。以下幾類人群需謹(jǐn)慎或避免干嚼：

脾虛濕盛者：如舌苔厚膩、大便稀溏者，吃多易腹脹腹瀉；

內(nèi)熱體質(zhì)者：經(jīng)?？诟缮嘣?、長(zhǎng)口瘡者，干嚼枸杞可能“上火”；

高血壓者：雖無(wú)直接禁忌，但建議控制每日食用量，以免補(bǔ)過頭。

此外，干嚼枸杞時(shí)最好控制在每天20克以內(nèi)，大約是一小把。吃太多不僅增加熱量，還可能引發(fā)消化不良。

四、枸杞雖好，吃法也有講究

干嚼雖好，但也別盲目效仿。以下幾點(diǎn)建議，能讓你吃得更健康：

選擇優(yōu)質(zhì)枸杞：營(yíng)養(yǎng)含量高；

飯后嚼更佳：空腹吃枸杞可能刺激胃黏膜，建議飯后半小時(shí)食用；

配合溫水吞咽：干嚼時(shí)配些溫水，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收，也避免噎?。?/p>

牙口不好就別干嚼：可以碾碎成末拌入粥中，也能獲得相似效果。

五、總結(jié)：干嚼枸杞，并非玄學(xué)，而是有據(jù)可依的健康習(xí)慣

過去我們總覺得，老人天天嚼枸杞只是“心理安慰”。但現(xiàn)在你該知道，這其實(shí)是有科學(xué)支持的健康習(xí)慣。從眼睛到免疫、從肝臟到血糖，枸杞帶來的改善雖然溫和，卻是全身性的。

當(dāng)然，任何保健方式都不能脫離整體飲食與生活習(xí)慣。枸杞不是藥，更不能替代藥物治療，但作為日常的一種健康補(bǔ)充，它確實(shí)是性價(jià)比極高的“超級(jí)食物”。

所以，下次看到長(zhǎng)輩干嚼枸杞，不要笑話他們“迷信”，很可能，他們比你更懂養(yǎng)生。

參考資料：

[1] 范志紅.《枸杞的營(yíng)養(yǎng)與健康功效解析》. 中國(guó)食品安全雜志. 2023年第10期.
[2] 《枸杞多糖對(duì)肝臟保護(hù)作用的研究進(jìn)展》. 南京中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào). 2022年第3期.
[3] 《食品科學(xué)》.《枸杞多糖對(duì)糖尿病模型小鼠的調(diào)節(jié)作用研究》. 2021年第42卷第5期.
[4] 中華眼科雜志.《葉黃素在防治老年眼病中的應(yīng)用現(xiàn)狀》. 2020年第56卷第4期.