生吃水果可能并不適合所有人，尤其是寶寶；比如有些寶寶脾胃虛寒、體質(zhì)較弱吃了，不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。
所以，換種方式將水果蒸著吃，能減弱其寒性，還能更大的發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)。
水果熟吃有什么好處？
水果熟吃，既能在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質(zhì)對(duì)消化功能的影響，還能避免水果中蛋白酶對(duì)消化道的損傷作用。
膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，對(duì)腸道的刺激作用也會(huì)減弱。
蒸熟煮熟的水果吃起來(lái)酸甜可口，還能幫助開胃。
水果熟吃會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
我們都知道，水果中含有維生素、礦物質(zhì)、果膠、有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)、花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有益成分。
正常情況下，生吃水果（榨汁、水果制品等除外）可以保證各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有益成分的完整攝取。
但如果把水果蒸熟煮熟了，將會(huì)降低水果的部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要是損失大量的維生素C，還有少量的類黃酮等。
不過(guò)，把水果煮熟了吃，也未必就是件很可惜的事，因?yàn)椴⒉皇撬械乃几缓S生素C。
例如，對(duì)于蘋果、梨、桃等水果，每百克里只有幾個(gè)毫克的維生素C，煮熟后也就損耗那么一丁點(diǎn)的維生素C，這類水果煮熟了吃并不可惜。
當(dāng)然，如果是獼猴桃、草莓、橘子等富含維生素C的水果（常見水果中維生素C的含量如上表），煮熟后將會(huì)損失較多的維生素C，就比較可惜了。
寶寶究竟有沒有必要熟吃水果？
雖然熟吃水果可能會(huì)造成一些營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)，但這并非寶寶不能熟吃水果的主要理由。
除了上述提到的，熟吃水果既方便消化，又能幫助開胃之外，寶寶熟吃水果還有其它重要的意義。
首先，對(duì)于那些消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善的小寶寶們來(lái)說(shuō)，少量的細(xì)菌都可能讓他們拉肚子，水果熟吃則能最大程度避免這個(gè)問(wèn)題。
國(guó)外就有兒科醫(yī)生建議，制作8個(gè)月前寶寶的水果泥時(shí)，除了香蕉、橘子等有皮的水果，其它水果最好先煮熟了再制作成泥。
當(dāng)然，如果能保證水果的衛(wèi)生，在制作水果泥之前不先煮熟，問(wèn)題應(yīng)該也不大。
其次，對(duì)于寶寶的“手指食物”是指便于寶寶用手抓捏的食物，既可增加寶寶進(jìn)食的興趣，又有利于促進(jìn)手眼協(xié)調(diào)和培養(yǎng)寶寶獨(dú)立進(jìn)食能力。
如：小塊的蘋果，如果煮熟，纖維被軟化，將能在很大程度上避免寶寶發(fā)生窒息。
美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議，除了香蕉之外，其它大多數(shù)水果都應(yīng)該煮熟，直到它們變軟。
另外，對(duì)于那些消化不良、容易腹瀉的寶寶來(lái)說(shuō)，建議熟吃水果。
一、蘋果熟吃收斂止瀉
生吃蘋果通便，熟吃蘋果止瀉。因?yàn)樘O果中含有果膠，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過(guò)的果膠則具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。蘋果中的鞣酸，也具有收斂作用，它能使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。
●蘋果泥
整個(gè)蘋果洗凈，削皮切成約2cm小方塊，蒸10分鐘。然后放入攪拌機(jī)打勻，可以根據(jù)個(gè)人喜好的稠稀程度添加水。
二、橙子熟吃止咳化痰
橙子皮中有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用。
●鹽蒸橙子
把橙子洗干凈后放在鹽水中浸泡20分鐘，去除橙子表面的果蠟。橙子不用剝皮，在頂部平切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個(gè)洞，以便于鹽滲進(jìn)果肉。
把切開的那片橙子重新蓋好，放進(jìn)碗里。碗里不用加水，直接放進(jìn)蒸鍋，蒸至水沸后再蒸15分鐘，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收縮，碗底還會(huì)有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。建議1歲+的寶寶食用。
三、梨熟吃潤(rùn)肺化痰
煮熟的梨具有清熱潤(rùn)肺，止咳化痰的功效，可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治療。
加入其他食物和藥物，可增強(qiáng)止咳化痰的功效，其中最常用的就是川貝冰糖燉雪梨了。
●梨泥
整個(gè)梨洗凈后削皮，切成小塊，蒸熟后放入攪拌機(jī)打勻?？蓡挝箤殞?，也可加在米粉里喂食。
●川貝冰糖蒸雪梨
取一個(gè)大的雪梨，挖去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一并納入梨中，封好后煮熟或蒸熟。川貝母為潤(rùn)肺化痰、止咳的要藥，梨、冰糖均能清熱潤(rùn)肺化痰，每天吃兩次，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉干燥。
四、山楂熟吃助消化、消積食
山楂不僅是開胃、消食的兩方，做藥還可以治療痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)，因?yàn)樯介哂谢钛俚淖饔?，是血淤型痛?jīng)患者的食療佳品。如果冬天吃得腹?jié)M飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絳蟲病、急性痢疾等作用。
●山楂銀耳羹
銀耳和干山楂浸泡洗凈后，銀耳放入砂鍋內(nèi)用冷水煮開，再倒入山楂煮20分鐘，加入黃冰糖煮至糖化開即可。這道家常的甜食滋補(bǔ)美顏，又有助于消化，適合全家老少。記得寶寶吃的話添加少量糖調(diào)味即可，不要過(guò)甜。
五、西紅柿熟吃更營(yíng)養(yǎng)
西紅柿富含維生素C，雖然在烹飪過(guò)程中極易流失，但維生素C存在很多蔬菜水果中，但西紅柿內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)成分是番茄紅素，只有做熟了才能充分釋放出來(lái)，而且番茄紅素大大超過(guò)了其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
●西紅柿醬
將西紅柿切碎，用食用油將西紅柿碎炒成西紅柿醬，平時(shí)可以加在寶寶吃的面條里，不僅味美還營(yíng)養(yǎng)。
●西紅柿炒雞蛋
1、西紅柿切塊，雞蛋打散后加鹽拌勻；
2、雞蛋炒熟后盛出備用；
3、 西紅柿用油煸炒，出汁后加入雞蛋炒勻。即可盛盤。
寶寶如果咀嚼能力足夠，可以加入青豌豆，讓這道菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
六、大棗熟吃更吸收
大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。
大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用。大棗還含有豐富的鈣和鐵，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的寶寶來(lái)說(shuō)具有很好的食療作用。大棗營(yíng)養(yǎng)如此豐富，添加輔食后，就可慢慢嘗試添加給寶寶食用。
●紅棗泥
紅棗洗凈對(duì)半切去核，蒸熟后去皮，用攪拌機(jī)打成泥裝輔食格儲(chǔ)存。添加在寶寶米粉里食用。
●紅棗核桃泥
紅棗、核桃仁各2個(gè)。紅棗洗凈，去核，和核桃仁一塊打成泥糊即可?？梢蕴砑釉趯殞毸悦追劾?，也可單獨(dú)做零食添加。紅棗和核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種礦物質(zhì)，對(duì)寶寶大腦發(fā)育有幫助，也可以補(bǔ)充生長(zhǎng)發(fā)育所需要的鈣和鋅。
●紅棗山藥泥
山藥30克，金絲小棗20克。
1、新鮮山藥切成片；上蒸鍋蒸熟或用煮鍋煮熟，晾涼備用。
2、金絲小棗洗凈，去核，倒入開水鍋中煮軟煮透，晾涼備用。
3、將山藥和紅棗分別打成泥即可。將兩種泥和在一起，比例為2:1，或根據(jù)寶寶口味適當(dāng)調(diào)整山藥和紅棗的比例。
●紅棗黑木耳糊
取紅棗5枚去核（小的用5顆，新疆大棗的那種用2-3顆）、6-7片普通大小的黑木耳洗凈泡發(fā)，兩者加水（100毫升左右）用料理機(jī)打成糊狀，然后倒入在鍋中加熱燒開即可。
這款輔食有很好的潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)小兒便秘有很好的緩解作用。一般建議10個(gè)月以上的寶寶食用，10個(gè)月-3歲寶寶吃1-3口，如果效果不明顯，可加一倍食用，一般當(dāng)天或者一兩天就會(huì)有通便效果，若吃三五次仍然無(wú)效，則需換方法，同樣若有效，痊愈后即要停用。
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