令人欲罷不能的麻辣小龍蝦這樣做味道鮮美至極不用擔(dān)心不衛(wèi)生

首先準(zhǔn)備一下做這道麻辣小龍蝦所需的用料：

主料：小龍蝦 600克啤酒 1瓶干辣椒、麻椒 30克大蒜 6瓣姜 5片熟白芝麻適量香菜 1根

輔料：白糖 15克八角 3個(gè) 桂皮 1塊香葉 4片蔥 1段鹽、雞精 3克草果、肉蔻 1個(gè) 味極鮮醬油 30毫升黃豆醬、甜面醬各20克油適量

1、鮮活小龍蝦放進(jìn)容器中，加沒過小龍蝦的涼水，再加一小勺鹽浸泡一小時(shí)

2、捏住小龍蝦的背部和兩個(gè)鉗子，放在水龍頭下，用小刷子，用力把蝦表面刷洗干凈，一邊刷著一邊沖著

3、刷好的小龍蝦去腸。（小龍蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間那片，用力一扭，然后拔出，蝦線就跟著出來了）

4、蔥切段，姜蒜切片，干辣椒洗凈切小段，準(zhǔn)備好食材中所需的其他調(diào)料

5、鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒到5成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調(diào)料煸炒出香味

6、然后加入適量黃豆醬和甜面醬一起翻炒（也可以加塊火鍋底料進(jìn)去）

7、將各種調(diào)料翻炒均勻后，將清理干凈的小龍蝦入鍋

8、小龍蝦大火翻炒，看到小龍蝦卷曲后，加入啤酒（啤酒的加入量已剛剛沒過小龍蝦為宜）

9、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加2勺味極鮮醬油和適量的鹽（咸淡自己嘗一下掌握）蓋上蓋子燜煮一下

10、最后加入適量的白糖提鮮

11、火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可

12、麻辣小龍蝦擺盤撒上芝麻和香菜，搞定啦。開動吧?。?！

1、小龍蝦在烹飪前，先用鹽水浸泡1個(gè)小時(shí)，刷干凈并去掉小龍蝦腸子

2、盡量選鮮嫩軟殼的小龍蝦。色澤鮮亮、腹部爪上絨毛白凈整齊的小龍蝦

3、買回的小龍蝦一定要清理干凈

4、龍蝦如果尾部蜷曲，說明是活著下鍋的。死龍蝦可能會引起鉛中毒，請勿食用

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報(bào)。