三套雞的簡介及特色

香氣四溢，味道鮮美。

三套雞的制作食材：

老母雞1只，童子雞1只，鴿子1只，料酒15克，細鹽20克，茴香3顆，生姜3小塊。

三套雞的做法詳細步驟

1、將三禽去毛洗凈，去內臟，各下沸水中煮半小時，盛出，稍晾。

2、鴿子與童子雞剁去頭腳，將鴿子釀在童子雞肚內，再將童子雞釀入母雞肚內，使母雞保持原形，頭用竹筷支起，腳折斷縛住。

3、將母雞置于大沙鍋內，傾入原湯，加料酒、細鹽、茴香、生姜，鍋口蒙一層紗布，蓋好（但湯需沒過雞面，可酌加鹽水以補充）。

4、將沙鍋在炭火上用明火煮1小時，再用文火燜2小時，雞肉爛熟即可。

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