番茄煎蛋的簡介及特色

色澤艷美，雞蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。

番茄煎蛋的做法詳細(xì)步驟

1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽，調(diào)成蛋液；番茄用開水燙后，撕皮切片。
2. 炒鍋放油燒六成熱時(shí)，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調(diào)味即可。

番茄煎蛋的做法小貼士

制作要訣：
也可用黃瓜代替番茄，亦可加肉絲、高湯、蔥花、萵苣葉(可用染漿葉、豌豆尖或黃瓜代替)，而做成番茄煎蛋湯。
健康提示：
1.本菜營養(yǎng)豐富，味道鮮美，能增進(jìn)食欲，幫助消化。從孕前準(zhǔn)備到產(chǎn)褥期，番茄煎蛋都是孕婦的營養(yǎng)美食。
2.番茄:富含維生素A、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及鈣、磷、鐵、硼、錳、銅等礦物質(zhì)，每人每天吃100至200克即可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的消耗。具有健脾開胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 雞蛋:孕婦營養(yǎng)膳食的一種重要食物，營養(yǎng)豐富，含大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(含人體必需的八種氨基酸)，蛋黃中含豐富的卵磷脂(大腦發(fā)育所需)，還含有鈣、鐵、磷及部分維生素，有滋陰潤燥，養(yǎng)血安胎，補(bǔ)虛的功效。
食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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