全酸辣湯的簡介及特色

此湯菜味鮮酸辣，解膩開胃。

全酸辣湯的做法詳細(xì)步驟

1. 將鴨血、豆腐、冬筍均切成絲；
2. 香菜切末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
4. 炒勺置旺火上，放入高湯（1000克），下料酒、味精、精鹽、醬油；
5. 開后撇沫，嘗好口味，用水淀粉勾成稀薄芡；
6. 出勺時(shí)滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。

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