材料：新鮮海蟹二只、大蒜末半碗（我用的獨蒜 約8瓣兒）、面包糠(和蒜茸等量)、生粉、鹽、高度白酒、姜片、白糖
做法：
1.將螃蟹用牙刷仔細清洗干凈，分離蟹螯、頭部，將雜物仔細去除干凈，用流動的清水沖洗干凈，切成大小適中的塊兒，并且用刀背在蟹殼上輕拍幾下 使之出現裂紋即可.加兩小勺鹽、一瓶蓋高度白酒，3-4片姜，拌勻靜置約20分鐘入味；
2.螃蟹稍稍入味以后 會出一些水分 將水瀝出 然后均勻的包裹上一層生粉；
3.鍋中的油加熱到四成熱時 轉成中火 將裹好生粉的蟹肉塊一一下鍋 炸至殼開始變色 外表酥脆即可
4.炸完螃蟹的油全部倒出過濾 鍋中加一點點底油 中火燒熱后下蒜末 煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到顏色微微金黃；
5.下之前炸好的螃蟹，加入一勺鹽、一小勺白糖調味，繼續(xù)翻炒 直到面包糠變?yōu)榻瘘S色 并且包裹在螃蟹上即可 此時應該滿屋都是香味
