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原料：蓮藕、肉餡、料酒、生抽、食醋、白糖、番茄醬、胡椒粉、雞粉、食鹽、蔥姜。
1. 準(zhǔn)備好原料;豬肉餡、蓮藕
2. 蔥姜切末。
3. 肉餡中放入蔥姜末、胡椒粉、雞粉、食鹽、生抽、老抽、料酒。
4. 加入調(diào)料，朝一個(gè)方向攪打到稍稍上勁。
5. 鮮藕去皮擦成絲。
6. 擦好的藕絲在案板上剁碎。
7. 剁碎的蓮藕稍稍擠去水分，放入攪拌好的肉餡中。
8. 蓮藕和肉餡攪拌均勻。
9. 攪拌均勻的肉餡用虎口擠出成丸子
10. 擠出的丸子放入鍋中，中小火炸制金黃。
11. 炸好的丸子盛出備用
12. 炸好丸子，我們來調(diào)制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少許生抽。放入一大勺番茄醬。（番茄醬為了顏色漂亮，可以不加）
13. 炒鍋留少許底油，放入蔥姜絲爆香。
14. 爆香蔥姜絲，放入炸好的藕丸。
15. 倒入調(diào)好的糖醋汁，小火燒幾分鐘。
16. 藕丸入味后，轉(zhuǎn)大火，用濕淀粉勾芡。
17. 勾完芡汁，大火把湯汁收盡，均勻裹在藕丸上即可。
18. 酸酸甜甜，狠受小盆友歡迎哈！
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