很多的時候我比較偏愛素菜，尤其是現(xiàn)在我很想減肥，素菜就是最好的，但是要想吃素菜又要下飯，【泡椒藕丁】就是一款不錯的家常素菜。
原料：蓮藕、胡蘿卜、尖椒、泡椒、鹽、糖、生抽或者蠔油。
1. 【泡椒藕丁】食材。
2. 蓮藕切成手指粗的丁并泡入水中去掉多余的淀粉。
3. 胡蘿卜和尖椒也切成和蓮藕大小類似的丁，蔥花和姜絲切好備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油，油微熱放入花椒煸香放入蔥姜煸炒。
5. 然后放入泡椒煸炒。
6. 炒出香味放入胡蘿卜翻炒。
7. 然后放入藕丁翻炒。
8. 等蓮藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。
9. 裝盤即可食用。
溫馨小貼士：
1、蓮藕含有很多的淀粉，切好后要泡入水中去掉多余淀粉，這樣不會黏鍋。 2、泡椒微微酸，調(diào)入糖會平衡口感更鮮美。 3、泡椒多少可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)多少。
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