進(jìn)入秋季后，很多人都喜歡給家人做一些溫補(bǔ)美食，熬一鍋靚湯或燉一鍋肉，看著有食欲，吃著美滋滋的，胃口大開，所以說呀，秋冬季就是養(yǎng)肉肉的季節(jié)，真的一點(diǎn)也沒錯(cuò)。
我們客家人愛吃雞，熬雞湯可以說是我們強(qiáng)項(xiàng)，一個(gè)星期煲?guī)状坞u湯，都可以有不同的做法，食材搭配不同，做法也不同，今天要跟大家分享的是一鍋營養(yǎng)又好吃的油水雞，它可以說是湯，也可以說是菜，比吃火鍋還過癮，而且營養(yǎng)不丟失，做法還非常簡單。
食材準(zhǔn)備：農(nóng)家土雞半只，鹽，淀粉，胡椒粉，蠔油，生抽，香菇10朵，紅棗8個(gè)，黨參兩根，北芪少許，枸杞1小把，姜兩塊，清水等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：準(zhǔn)備農(nóng)家散養(yǎng)的土雞半只，家里人口多就準(zhǔn)備一只，雞處理好后砍成小塊放到大碗中，加入少許的鹽，1勺淀粉，胡椒粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻后放一邊備用。這個(gè)做法，選用的雞肉很重要，盡量選用農(nóng)家散養(yǎng)的雞。
第二步：另外準(zhǔn)備香菇10朵，紅棗8個(gè)，黨參兩根，北芪少許，枸杞1小把，姜兩塊；先把香菇泡發(fā)，用熱水泡幾分鐘就可以了，泡軟的香菇蒂剪掉，然后再把它沖洗干凈擠干水分，其他藥材清洗干凈，紅棗要去核，姜切片不用去皮，黨參用剪刀剪成片，這樣容易出味。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)適中可愛的鍋，鍋中加入大半鍋清水，想喝多少湯，加入稍多一點(diǎn)的水就可以了，把我們準(zhǔn)備好的藥材一起倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋，調(diào)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲10分鐘，把藥材的味道煲出來。
第四步：藥材湯煲好后，調(diào)大火把鍋蓋打開，然后把腌制好的雞肉倒進(jìn)去，用筷子把雞肉打散。
第五步：蓋上鍋蓋繼續(xù)煲多10分鐘，這一步可以調(diào)大火也可以調(diào)中火，如果湯不會(huì)溢出來，直接大火煮10分鐘就可以了。
第六步：時(shí)間到就可以關(guān)火出鍋了，雞肉的這一個(gè)做法不需要煲太久，不然雞肉老了就不好吃了，雖然雞肉下鍋熬的時(shí)間不長，但湯的味道真的很棒，營養(yǎng)又好喝，而且雞肉也不會(huì)沒有味道，吃著嫩滑入味，一口肉一口湯好過癮。
這一道客家油水雞就做好了，喜歡的朋友可以試一下，進(jìn)入秋冬季后，我們客家人都非常喜歡這樣吃雞，有湯喝又有肉吃，而且湯和肉的味道都很好，比吃火鍋更加過癮，營養(yǎng)又不會(huì)丟失。
聯(lián)系客服
