某天閑逛美食網(wǎng)站，不經(jīng)意看到一道話梅排骨的菜式，引起我的興趣，話說(shuō)各種烹調(diào)排骨的菜式幾乎都試過，唯獨(dú)話梅燒排骨沒試過，也沒吃過，求知心切，第二天直接買齊食材，1小時(shí)內(nèi)全部辦妥，味道很棒，排骨和土豆吃起來(lái)很開胃，沒有油膩感，微酸的話梅中和了排骨的油脂。土豆綿軟香糯，越嚼越香。推薦給大家~
【食材】肋排300克 土豆1個(gè) 話梅3粒 油適量 鹽適量 醬油2湯匙 白糖少許 蠔油1湯匙
清水適量 小蔥1點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1.肋排洗凈斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅
2.熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣
3.放入排骨略煎片刻
4.煎至排骨兩面煎至焦黃色
5.倒入醬油、蠔油
6.調(diào)入少許白糖、翻炒均勻
7.倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下
8.話梅用清水沖洗干凈、放入鍋中
9.倒入1碗左右的清水
10.遮上鍋蓋，大火煮開后調(diào)成中火燜煮20分鐘左右
11.煮至醬汁略干后調(diào)入鹽、翻炒均勻
12.鏟起即可
食尚小貼士：排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用豬肋排烹調(diào)肉質(zhì)均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。
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