家是一束溫暖的陽光，可以融化掉心上的冰雪寒霜；家是一個(gè)溫馨的港灣，為你遮擋風(fēng)風(fēng)雨雨，讓心靈得到寧靜的棲息處。家是家鄉(xiāng)美，味是故鄉(xiāng)濃！在外漂泊多年，每逢想家的時(shí)候，只有嘗嘗家鄉(xiāng)的美食得以安慰。以前有一段時(shí)間很愛吃的就是這個(gè)黃金豬排蓋飯，幾乎每周都吃，于是今天又要解解饞了！
By lingling玲食
用料
1、準(zhǔn)備用料； 豬大排或豬里脊肉，以及用來腌漬的調(diào)味料。
2、先將肉切0.5cm的厚片，然后用刀背輕敲，把肉拍松。
3、處理好肉，加料酒，胡椒粉和蠔油。
4、再打入一個(gè)雞蛋抓勻。
5、接著加入生粉。
6、最后加點(diǎn)鹽，和雞汁調(diào)味。腌漬20分鐘左右。
7、準(zhǔn)備脆皮粉和面包糠，還有1個(gè)雞蛋液。脆皮粉就是將面粉和生粉及小蘇打粉混合。
8、腌漬好的大排先沾勻脆皮粉，再沾全蛋液，然后裹上面包糠即可。
9、小鍋里倒入花生油。
10、油溫7成熱時(shí)放入大排，中火炸至金黃，一邊炸好再翻面炸制，一般炸一塊豬排大約8分鐘左右。
11、炸好的裝盤，搭配番茄醬或辣醬油，吃炸物最好擠上點(diǎn)檸檬汁，再搭配一些蔬菜，就不容易上火了……
12、也可以切成小條再擺盤。
小貼士豬排一定要拍松，這樣更入味肉質(zhì)更嫩，炸的時(shí)候中火即可，火不可太大也不宜太低。
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