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食材：

老豆腐1塊、春筍1根、胡蘿卜半根、青豆1小把、口蘑兩三個(gè)、香菇2朵、花生少許、木耳少許、姜2片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

做法：

1. 老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點(diǎn)油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。

   

2. 春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)

   

3. 鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

   

4. 加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調(diào)味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。

小貼士：

1、八珍，加上豆腐將就家里的食材湊了八樣，當(dāng)然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點(diǎn)色彩鮮亮的提色。

2、煎豆腐時(shí)最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去干別的！

－感謝小白素食紀(jì)錄的分享