土豆五花肉
食材：五花肉、土豆、胡蘿卜、大蒜、油、鹽、糖
做法
1、五花肉、土豆、胡蘿卜切片。大蒜切段。
2、五花肉放鍋里炒出油，加入適量老抽拌勻撈出。
3、留底油炒土豆和胡蘿卜炒熟。
4、加入青椒和大蒜梗。
5、加入蒜葉和肉拌勻，加入適量鹽、糖調味出鍋裝盤。
八珍豆腐
八珍豆腐
用料：老豆腐一塊、春筍一根、胡蘿卜半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點點
做法：
1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。
2、平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。
3、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發(fā)
4、鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
5、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續(xù)加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。
姜爆鴨塊
材料：
鴨一只，泡椒6個，泡姜1塊，生抽1勺，老抽2勺，料酒3勺，白糖1勺，干花椒20g，豆瓣醬2勺，蠔油1勺，八角2個，丁香4個，茴香5g，仔姜500g，指天椒100g
做法：
1、鴨肉切小塊，洗凈焯水瀝干備用；仔姜、指天椒洗干凈，仔姜切片，指天椒切成滾刀塊，泡姜泡椒切碎備用；
2、鍋中放入油，油熱后放放入干花椒、八角、丁香、茴香稍炸，然后再放入豆瓣醬中火炒出紅油，再放入泡姜泡椒，翻炒一會后，就放入鴨肉，加入料酒煸干，直至鴨煸出鴨油就放入2勺老抽、1勺生抽炒均勻，接著就放入糖和鹽，然后加入適量的溫水，中火燜煮1小時直鴨肉變軟后放入仔姜和指天椒翻炒，直至它們入味和水差不多干時就放入蠔油，翻炒均勻，大火收汁就可以起鍋了。
土豆燒肉
材料：五花豬肉、土豆、生抽、老抽、糖
做法：1、五花豬肉切成麻將大的塊，用生抽腌起來，半小時就行了；
2、 土豆削皮切塊；
3、 鍋內鋪油燒熱，放豬肉煸炒，炒到肉有點微干，加水莫過豬肉半截手指，放老抽，糖，煮開后轉中小火燉，燉15分鐘后放土豆進去繼續(xù)燉，燉至土豆熟透 后，開大火收汁。
