面條是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種主食，雖然說(shuō)南米北面，但是這玩意不論是在南方還是北方都很受人們的喜愛(ài)，雖然說(shuō)在咱南方人來(lái)說(shuō)，除了早餐之外，幾乎都是以米飯為主的，但對(duì)于面條這種美食，我們偶爾也會(huì)叫個(gè)外賣或是自己下碗面來(lái)解解饞的，多數(shù)人都覺(jué)得吃外面的不放心，大多都會(huì)選擇自己在家煮。
說(shuō)到煮面條，雖然是件很簡(jiǎn)單的事情，但實(shí)際上并沒(méi)有大家想的那么簡(jiǎn)單，首先煮面條是要掌握一定技巧的，否則還真煮不出味道好的面條來(lái)，相信有不少人煮出來(lái)的面條都是坨成一團(tuán)的吧，看著就沒(méi)什么食欲，陽(yáng)仔堅(jiān)信，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人踩到了煮面條的雷區(qū)所導(dǎo)致的，就是每次等到水開(kāi)了之后才下入面條，難怪會(huì)不好吃。
接下來(lái)陽(yáng)仔分享一個(gè)最正確的煮面方法給大家，保證面條彈性十足又勁道，一大碗都不夠吃。
第一：水溫在70攝氏度左右時(shí)下入面條
在煮面條的時(shí)候，如果冷水下鍋的話，很容易將其全都黏連在一起，如果是開(kāi)水下鍋的話，就易導(dǎo)致面條受熱不均勻，外軟里硬的，而且煮出來(lái)的湯都是黏糊糊的，所以咱得趁水還沒(méi)有完全燒開(kāi)的時(shí)候，也就是大約70度左右時(shí)下入面條，這樣煮出來(lái)的才勁道。
第二：在煮制的過(guò)程中加鹽
待面條下入鍋里時(shí)，我們不僅要用筷子不停地將它攪動(dòng)，而且還要往里添入一些食鹽，這能增加面條的筋性，還能增添一些底味，使得面條吃起來(lái)更爽滑勁道。
第三：點(diǎn)水和過(guò)水
當(dāng)鍋里的面條沸騰之后就會(huì)冒很多泡沫，這時(shí)候我們得往里再添入少許涼水進(jìn)去，讓鍋里的湯水變得清澈，這樣面條也不會(huì)夾生，煮出來(lái)的口感也就更好。
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