榆錢,因為它的形狀和古代的銅錢比較類似，所以人們稱之為榆錢。榆錢自古以來就是人們的盤中餐，特別是在沒有糧食吃的時候，榆錢拯救了很多人于饑餓之中，所以現(xiàn)在雖然人們的生活條件變好了，但是還是有吃榆錢的習(xí)慣。
涼拌榆錢：把榆錢洗凈，用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。榆錢粥：將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5～8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢窩頭：先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋。
蒸榆錢：將洗凈的榆錢拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。包餃子：將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以。
香椿，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。據(jù)《食療本草》載：“椿芽多食動風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。故食之不可過量。
陽春三月，正是采食香椿的季節(jié)。不少專家提到，香椿不僅風(fēng)味獨特，誘人食欲，而且營養(yǎng)價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發(fā)現(xiàn)，香椿對預(yù)防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類抗氧化成分。
槐花，每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會對人體有害。
蕨菜。春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養(yǎng)豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。
在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的功效。
構(gòu)樹花和楊花非常相似，遠(yuǎn)看像毛毛蟲一樣，有點兒嚇人。構(gòu)樹花回家，清洗干凈放到碗里。然后撒上適量的面粉攪拌均勻，一個個的構(gòu)樹花像是穿上了雪白的衣服。之后，將它們放到籠屜里大火蒸煮，十分鐘后關(guān)火取出來就可以了。怎么吃呢？蘸醬、蘸蒜泥，軟糯可口，清香美味。
構(gòu)樹的嫩葉也是可以食用的，并且有清熱，涼血，利濕，殺蟲的功效。在春夏兩季均可采摘它的嫩芽葉，洗凈后用開水焯燙，然后切絲涼拌或者做成餡包餃子，味道都非常不錯。構(gòu)樹的乳液，可以利水消腫解毒，能治水腫癬疾，蛇、蟲、蜂、蝎、狗咬。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
