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?豬前后腿和前膀部位瘦肉1斤，切棱型小長(zhǎng)條，羊尾油和豬肥肉也切小塊，蔥姜水15克，抓勻，使吸收水分。如此不柴。2克雞粉、3克耗油、2克十三香、少許胡椒粉、3克鹽、5克料酒、打入一個(gè)雞蛋、抓拌均勻，最后放入少許洋蔥，和羊尾油、食用油拌勻，腌制20分鐘，竹簽泡水浸透。每穿兩塊肉再窮一塊豬肥肉和羊尾油，再穿兩塊豬肉。180--200度，一般烤15分鐘，烤稍干后，中途翻面刷油，變白，出油即熟。