大家發(fā)現(xiàn)了嗎，說來說去肉里面最香的還是豬肉，豬肉里最香的又屬排骨，排骨里面最有味的又屬糖醋排骨。
糖醋排骨，選用新鮮豬子排作主料，肉質(zhì)鮮嫩，色澤琥珀油亮，
干香滋潤(rùn)，汁濃味鮮，甜酸醇厚，做法簡(jiǎn)單好吃的不得了！
用料
豬肋排500g、料酒1勺（15ml的勺）、生抽2勺(30ml)、冰糖3勺、白醋4勺（60ml）、八角1個(gè)。
糖醋排骨的做法
1、買一字排來做糖醋排骨比較適合。
2、把所有材料備齊再開火。
3、燒一鍋水，把排骨放進(jìn)去滾一滾，去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然變白就可以了。
4、撈起濾干水，蓄勢(shì)待炒。
5、鍋里倒點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)兒油，把排骨倒進(jìn)去翻炒一下，注意不要炒太久，不然口感會(huì)很老。
6、1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋。按照比例把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料一起加入炒好的排骨里。
7、隨后加入開水，加到差不多沒過排骨的高度。
8、再加一小顆八角進(jìn)去一起燜，加了水之后，要開小火，燜大概30多分鐘，蓋上鍋蓋。
9、水燜到還剩三分之一，這時(shí)候就可以開大火收汁了。
10、收汁的時(shí)候要不停翻拌以免粘鍋，大概翻拌個(gè)一兩分鐘，再加點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去，不加也行。
11、如果喜歡顏色再深點(diǎn)，可以加點(diǎn)老抽。
12、看著看著就流口水了。
小貼士
1、鹽放不放都行，看個(gè)人口味。
2、排骨裝碟之后，可以再撒點(diǎn)白芝麻，色香味俱全。
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