北京協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科門診從2000年至2014年接診的全國各地愈千例過敏性休克患者中，經(jīng)過對907名病人的1952次休克發(fā)作進行回顧性研究發(fā)現(xiàn)，85%的休克誘因可以明確。
總的來看，食物誘因占77%，藥物占7%，昆蟲占0.6%，余15%為不明原因的“特發(fā)性”休克。
民以食為天，可是食物過敏竟是占高達全部過敏的77%！在中國，有三種意想不到的食物是造成食物過敏的元兇！
協(xié)和醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科專家 尹佳:
在誘發(fā)過敏性休克的食物清單里，小麥為元兇，占到總誘因的37%；水果/蔬菜排第二，占到20%；隨后是豆類/花生占7%，堅果/種子占5%。
從發(fā)病嚴重程度看，小麥誘發(fā)了57%的重度過敏反應(yīng)，而水果蔬菜類傾向于輕中度。
68%的嚴重過敏反應(yīng)發(fā)生在18歲～50歲，不同年齡段人群發(fā)生過敏性休克首因不同。
Emma 發(fā)現(xiàn)
0～3歲的嬰幼兒62%的過敏性休克首因是牛奶。
4歲～9歲的兒童59%首因是水果蔬菜。
10歲之后的青少年及成人組小麥誘發(fā)過敏性休克躍升首位，且隨年齡增長占比不斷攀升。
10歲～17歲的青少年過敏性休克，小麥誘發(fā)的占到20%
18歲～50歲，小麥誘發(fā)占到42%。
?意想不到的食物 1 ：桃子！
在我國，桃子是水果、蔬菜中第一位的過敏原！
桃子過敏的人往往合并有花粉過敏
我國北方地區(qū)，夏秋季會發(fā)生蒿花粉、樺樹的過敏；而樺樹、蒿花粉又會和桃產(chǎn)生交叉過敏原。
這是因為，桃子里的一些成份，在樺樹、蒿花粉里也有。因此，對樺樹、蒿花粉過敏的病人，吃了植物界的“親戚”——桃子以后，自然就會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
而樺樹和蒿花粉，非常容易和水果、蔬菜類產(chǎn)生交叉過敏原，其中最容易交叉的就是樹木類的果子。
比如蘋果、梨、板栗、核桃等都是長在樹上的果子，如果你對這些食物過敏，很有可能代表你對樺樹和蒿花粉也過敏！
桃過敏反應(yīng)癥狀
1 輕微過敏反應(yīng)
桃子過敏的輕微反應(yīng)被稱作口腔變態(tài)反應(yīng)綜合征。它表現(xiàn)為吃完桃子后，口腔黏膜以及嘴唇周圍腫、癢。這個癥狀可以很短，幾十分鐘或者一兩個小時就會消失。
2 嚴重過敏反應(yīng)
有一部分人吃完桃子之后可能會產(chǎn)生嚴重的過敏反應(yīng)，癥狀為窒息、低血壓、休克等。
?意想不到的食物 2 ：核桃
在中國，核桃是堅果類里是居第一的過敏原！
在兒童身上，比較常見的就是堅果類的過敏，全世界各國堅果類的食物過敏都相對很多。
除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等堅果都可能發(fā)生過敏反應(yīng)！
堅果類食物一旦發(fā)生過敏的話，引起的臨床癥狀很嚴重！非常容易因為窒息而死！
意想不到的食物 3 ：小麥！
小麥是我們生活中最常見的食物之一，尤其是北方人，面條、餅、饅頭、餃子、包子的原料都有小麥。
中國人的過敏休克中，最重要的原因，就是小麥依賴運動誘發(fā)的嚴重過敏反應(yīng)！
?小麥依賴運動誘發(fā)過敏性休克
對小麥過敏的人群，在食用小麥類食品之后進行日常運動，從而激發(fā)了身體的過敏反應(yīng)而導(dǎo)致休克，甚至死亡！
如果你對小麥過敏，但是你不運動，你吃小麥以后可能就不會有過敏反應(yīng)。這也是為什么很多中國人對小麥過敏但不自知的原因！
這里所謂的”運動“并不是單單指健身房健身、跑步等運動！而是包含了很多只需要加速一點點心率的”動“！
就算日常生活中最常見的行為，比如洗澡、上樓梯都有可能導(dǎo)致嚴重休克！
不僅僅是運動，服用阿司匹林、感冒藥（非載體抗炎藥） 、飲酒等等，也有可能激發(fā)小麥依賴運動誘發(fā)過敏性休克！
?“殺人”的隱性過敏！
隱蔽性的過敏原，實際上就是一種食物過敏原。當(dāng)患者在吃的時候，沒有感覺到他吃到了自己過敏的食物。
比如說有人對核桃過敏，一定不會去主動吃核桃，但是可能會誤食含有核桃的元宵、五仁月餅等！真的是防不勝防！
注意：
隱形過敏有時候比顯性過敏還可怕！知道自己有食物過敏的人，一定要學(xué)會看食品包裝上的原料表，確保您吃的食物中沒有對您過敏的物
