春暖花開，從現(xiàn)在開始，從南到北，從東到西，公園、郊外，地里都是拿個(gè)小鏟子找野菜的人們，現(xiàn)在，正是吃野菜的好時(shí)光。周末，不會(huì)問(wèn)你去不去凈月，而是問(wèn)你哪有婆婆?。?/p>
可是，如果你眼睛里只有婆婆丁，小根蒜，可有點(diǎn)LOW了，現(xiàn)在能看到能吃到的野菜可是太多了，參照《詩(shī)經(jīng)》！沒錯(cuò)，那就是一本，中國(guó)野菜大全。
為什么癡迷野菜？個(gè)人認(rèn)為，野菜不同于平常的蔬菜，味道都比較獨(dú)特，而且，很少能大范圍種植，說(shuō)得文雅點(diǎn)，那是大自然的饋贈(zèng)。說(shuō)得實(shí)在點(diǎn)，一般人消受不起，有些味道實(shí)在太沖了！
閑話少敘，循著古詩(shī)文，找找春風(fēng)十里的草木心……
又是一年芳草綠，春在溪頭薺菜花。小時(shí)候，薺菜房前屋后，連片生長(zhǎng)，有時(shí)候多得要當(dāng)做野草一樣，全部拔掉，再暖一些，最早開花的野菜就是它，一串串白色的小花，生機(jī)勃勃。
自然，吃薺菜，我們也是特別認(rèn)真的！薺菜餡餃子，是最平常的，挖一盆薺菜，焯水，拌肉餡，包餃子，小孩子超級(jí)喜歡。再高端一點(diǎn)，切碎，和豆腐一起做成薺菜豆腐湯，味道清香，老人超喜歡。
你若有興致，做碗薺菜米粥，但凡有人表示不屑，直接告訴他，這叫“東坡羹”！當(dāng)然要覺得這都比較費(fèi)事兒，干脆做盤涼拌薺菜，簡(jiǎn)單爽口營(yíng)養(yǎng)。
芣苢，就是車前草。在長(zhǎng)春，車前草也特別常見，尤其是春天，趕上土地肥沃，土中的部分，特別鮮嫩。也是極其常見的一種野菜。多到，幾乎沒人吃。
其實(shí)，車前草是很有營(yíng)養(yǎng)的，做個(gè)湯，算是高端的，我們單位有個(gè)小妞兒，所有野菜，她都用來(lái)包餃子、炒肉！
這個(gè)長(zhǎng)春是找不到，最好有個(gè)白山、通化、集安的親戚，總之在山區(qū)就沒錯(cuò)了，再過(guò)些天，就是采蕨菜的好日子，涼拌、炒了，做成咸菜，蕨菜干做醬肉牛，那簡(jiǎn)直就是人間至美！
蕨菜清炒味道很贊，炒肉，口感很贊！
艾蒿，在長(zhǎng)春這邊，更多地執(zhí)行中藥的功能，但是，可但是，人家是能入口吃的！比如清明時(shí)，南方的青團(tuán)子，就是取的艾蒿汁和糯米面，才變得那樣綠！
而且，咱叫艾蒿，入口的，人家叫艾草！
艾草煎蛋、艾草戚風(fēng)蛋糕、采草清明果、艾草肉團(tuán)……味道很特別，可以嘗試一下。寧波那邊，還有艾草糍粑，清香誘人。
苦菜，跟我們平常說(shuō)的不一樣，這種菜長(zhǎng)在玉米地邊，也是成片成片的生長(zhǎng)，味道微苦，不過(guò)特別受歡迎，有紫色的根莖，通常不會(huì)連根挖，只是掐斷便可，跟婆婆丁的吃法相同，全部是蘸醬菜！
現(xiàn)在找一樹能吃的榆樹錢兒，太不容易了，城市里一點(diǎn)希望沒有，你得走大農(nóng)村，往深里走，沒有汽車尾氣污染的，甜甜的，隨手?jǐn)]一把，就能吃，那是小時(shí)候我們放學(xué)最大的樂(lè)趣。以至于從學(xué)校到家，一路上沒有一株榆樹錢兒能挺到滿地紛飛。全讓我們吃了。
除了當(dāng)零食，榆樹錢兒，還可以蒸著吃，也可以蔥炒，包餃子、做粥，做成雜糧餅，都是特別不錯(cuò)的選擇。寫到這兒，我已經(jīng)餓得不行了！
這里的蔞就是蔞蒿，也就是我們東北特別常見的柳蒿。長(zhǎng)春周邊老多了，也特別受歡迎的一種野菜。有一年去德惠農(nóng)村采訪，偶遇一條小溪，早春，溪水未漲，岸兩邊都是采柳蒿芽的孩子，米白的細(xì)沙，紫嫩的根莖，清香的味道，直抵腦頂，印象特別好。
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