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油炸糕

1.紅小豆洗凈泡1一2個(gè)小時(shí)。

2.加水1指節(jié)半，放高壓電飯鍋，按豆鍵壓熟。

3.等豆熟后用鐵菜勺壓成泥，加入白糖備用。

4.把糯米面和粘玉米面用溫水和勻，邊加水邊和。

5.豆餡團(tuán)圓備用。其余不用的放冰箱保存。

6.揪一塊面團(tuán)圓按扁，把豆餡放入，往上包封口。

7.油鍋放油，等油熱放入壓扁的餅，勤動(dòng)動(dòng)炸勻，炸到兩邊金黃色皮發(fā)硬即可。

8.全部炸好擺盤上。

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油炸杏鮑菇

1.把杏鮑菇撕成條，盡量均勻

2.焯水

3.水開撈出 ，過涼水，用手?jǐn)D干，放鹽，雞精，料酒，雞蛋

4.拌勻，放淀粉，再次拌勻

5.熱鍋放油，大約炒菜的2倍，油熱倒入腌制好的杏鮑菇 ，大火不停的翻拌

6.大約5分鐘，炒至金黃色，這時(shí)水份已經(jīng)很少了，撈出，裝盤，撒上孜然粉

油燜大蝦

1.將蝦線和蝦腿剪掉，在蝦的背部開一刀，取出蝦線，也讓蝦更入味，將蝦洗凈

2.切蔥姜蒜末，蔥花

3.鍋微熱時(shí)倒油，放入蔥姜蒜

4.當(dāng)蔥的香味出來后，放入蝦，這時(shí)候要轉(zhuǎn)成小火，可以輕壓蝦的頭部，讓蝦的蝦乳油出來

5.當(dāng)蝦完全變紅后，放一點(diǎn)番茄醬

6.當(dāng)鍋的溫度上來后放入料酒，一點(diǎn)生抽，半勺鹽一勺糖

7.蓋上鍋蓋小火燜兩到三分鐘，兩分鐘后即可裝盤出鍋

油炸蝦

1.食材準(zhǔn)備齊。

2.蝦洗干凈，用牙簽吧蝦線去掉，胡須蝦嘴去掉，熱鍋熱油。

3.把蝦放進(jìn)來，煎煎煎。

4.蔥姜蒜加進(jìn)來。

5.加入增鮮的醬油。

6.加入適量料酒

7.油亮出蝦油。

8.加水淀粉繼續(xù)煮一會(huì)，收收汁即可盛出。

9.出鍋前加入適量食鹽，撒上蔥末即可。