一提起減脂餐，很多人的第一印象就是水煮菜呀?jīng)霭枭∵@類的冷菜，其實不然，同樣的食材，既可以涼拌菜，也可以炒菜。做為一個中國胃，我還是更適應(yīng)吃炒菜，可能大家覺得炒菜的油多不利于減脂。凡事過猶不及，脂肪是人體不可缺少的三大營養(yǎng)素之一，還有潤滑腸道的功能，要避免油炸，煎烤之類的高油做法，炒菜時每次控制在5克內(nèi)（家用小湯勺1勺），是可以接受的。
今天和大家分享一道顏值很高，又很美味的減脂餐：西芹炒大蝦。食材：蝦150克、胡蘿卜50克、西芹40克、姜適量
去掉蝦頭、蝦槍，剪蝦須，用刀沿著背部剖開，抽出蝦錢
處理好的蝦放在清水中再次清洗干凈；
加入姜片、料酒，腌制半小時左右，這一步的目的是為了去腥。我是早晨出門跑步前把這步工作處理好，跑步回來剛剛好。想半小時做花式減脂早餐就要提前統(tǒng)籌合理安排時間。
胡蘿卜清洗干凈切片，芹菜斜刀切小段；
胡蘿卜和芹菜下開水鍋中焯1分鐘撈出；
鍋內(nèi)放1小勺油，下入腌制過的蝦翻炒；控油有個小竅門，用這種橢圓形的炒鍋，油聚攏在鍋底，用一點油也可以炒菜，而平底鍋不知不覺油就超標了。
加入焯過水的胡蘿卜和西芹，加入少許生抽、蠔油，翻炒1分鐘，即可關(guān)火出鍋。
