食材:雞肉，無花果，紅棗，姜片，玉竹。
做法步驟:
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來控干水分。新鮮的無花果清洗干凈，對半切開。
2、將雞肉、無花果、紅棗、姜片和玉竹都放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火燉煮四十分鐘。
3、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
食材：豬肉（或雞肉、牛肉）150克，切片備用；胡蘿卜 200克，切絲備用；蔥姜蒜適量，切末備；料酒 1湯匙；生抽 2湯匙；鹽和胡椒粉適量；食用油適量
制作步驟：
1. 腌制肉片：將肉片放入一個(gè)容器中，加入料酒、生抽、鹽和胡椒粉腌制片刻。
2. 處理胡蘿卜：胡蘿卜去皮后切成細(xì)絲備用。
3. 炒肉片：平底鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的肉片快速翻炒至變色，熟透后撈出備用。
4. 炒胡蘿卜：鍋中再加入少許油，放入胡蘿卜絲煸炒片刻，讓其稍微變軟，然后放入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻至入味。
6. 起鍋裝盤：炒好的胡蘿卜肉片裝入盤中即可。
準(zhǔn)備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后控干水分，加入食鹽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色后盛出來放入雞蛋液中攪拌均勻。
4、再次起鍋燒油，油熱后倒入蝦仁雞蛋液煎一會(huì)兒，稍微定型后，用鍋鏟慢慢往中間位置推動(dòng)，煮熟即可出鍋裝盤開吃。
食材：秋葵200克，醬油2勺，蠔油1勺，白糖小半勺，香油1勺，大蒜2個(gè)，小米椒1個(gè)，涼開水2勺，鹽1克，食用油1勺
【具體做法】
1、準(zhǔn)備清洗干凈的秋葵，為了便于入味，可以將兩頭都切去一些。
2、鍋中燒水，水開加入一克鹽，一勺食用油，倒入秋葵焯水一分鐘，秋葵變成翠綠色撈出。
3、焯水后的秋葵就可以擺盤了，也可以豎著切成條或者橫著切小片，根據(jù)個(gè)人喜歡來。
4、碗中倒入切好的蒜末、小米椒，加入兩勺醬油、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺香油、兩勺涼白開拌勻就可以了。
5、將調(diào)好的料汁淋在秋葵上面，就可以吃了，也可以燒兩勺熱油淋在上面。
食材：油麥菜 300 克；蠔油 2 湯匙；大蒜 3 瓣（切末）；生姜 適量（切末）；食用油 適量；鹽 適量；雞精 適量（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備油麥菜： 油麥菜洗凈，瀝干水分，切成段備用。
2. 燒熱鍋： 燒熱鍋，倒入適量食用油，待油熱后加入姜末和蒜末，小火爆香。
3. 炒油麥菜： 加入切好的油麥菜，用中小火翻炒均勻，使其均勻受熱。
4. 加蠔油： 待油麥菜變軟后，加入蠔油，繼續(xù)翻炒均勻，確保每片油麥菜都裹上美味的蠔油味道。
5. 調(diào)味： 可以根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽，如果需要更加鮮美，可以加入適量的雞精。
6. 出鍋： 等到油麥菜炒熟，顏色變亮，即可出鍋。
食材準(zhǔn)備：蝦、粉絲、大蒜、小米椒、蔥生抽
制作過程：
1.粉絲提前泡軟繞成環(huán)擺滿盤。
2.蝦去蝦線去外殼留小尾巴，蝦仁背上劃一刀中間切個(gè)小口，蝦尾從中間孔穿進(jìn)去，做好造型擺在粉絲上。
3.調(diào)料汁：碗中放蒜末、小米辣，潑熱油加2勺生抽、1勺蠔油、1小勺食鹽、1小勺白糖攪拌均勻澆在蝦上面。
4.水開上鍋蒸5分鐘關(guān)火燜2分鐘出鍋，淋上一勺蒸魚豉油，撒上蔥花。
食材準(zhǔn)備：西蘭花，大蒜，小米椒，食鹽，生抽，白糖，陳醋
制作過程：
1.西蘭花用廚房剪刀剪成小朵，放入盆中，再加入一勺面粉，清洗干凈。
2.鍋中倒水，加少許食鹽，幾滴食用油，放入西蘭花焯水30秒撈出控水。
3.調(diào)料汁：碗中放蒜末、小米辣淋上熱油加一勺白糖、一勺陳醋，一勺生抽攪拌均勻。
4.倒入西蘭花，攪拌均勻。
所需食材：豬肉餡，姜，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉，雞蛋，蔥姜水，蔥花
美味做法
1 豬肉餡中加姜末，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，淀粉各一勺，蔥姜水三勺，雞蛋一個(gè)，攪拌均勻。團(tuán)成一個(gè)個(gè)的大肉丸子。
2 調(diào)碗料汁，加鹽雞精，生抽，蠔油，水淀粉各一勺，攪拌均勻。
3 起鍋燒水，大肉丸子下鍋炸，小火慢炸，炸至表面酥皮。撈出控油備用。
4 另起鍋燒油，蔥姜末爆香，倒入開水，放入肉丸，燉煮20分鐘，進(jìn)入料汁，收干湯汁，出鍋撒蔥花即可。鮮香味美，家宴必備硬菜。
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