啤酒燉排骨

簡(jiǎn)單不說(shuō)，真心好吃，停不下來(lái)哦！

1.排骨洗凈剁成自己喜歡的大小，鍋中放入清水，加入蔥段、姜片、少許花椒粒和排骨一起煮沸，撈出排骨備用。（剩下的湯，別浪費(fèi)，煮點(diǎn)青菜面條什么的也不錯(cuò)哦）

2.鍋中熱油，油熱后放入花椒粒、姜片爆香，然后放入排骨，煎炒至兩面微焦出油。

3.放入生抽翻炒上色，然后倒入啤酒，啤酒要淹沒(méi)排骨哦。

4.中小火燉煮40分鐘左右，排骨軟爛就可以。如果汁快沒(méi)了但排骨沒(méi)爛，就要加啤酒哦。

5.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)試鹽，大火收汁至粘稠關(guān)火，加入少許味精后盛出，撒點(diǎn)熟白芝麻點(diǎn)綴一下就成了。

啤酒雞翅

如果只會(huì)一個(gè)可樂(lè)雞翅就太可惜了，這啤酒雞翅非常不錯(cuò)哦！

1.雞中翅15個(gè)左右，在表面輕輕劃兩刀，方便入味。然后放入姜片、鹽、料酒抓勻，腌制20分鐘左右。

2.鍋中熱油，放入雞翅，煎制兩面微黃，不要把皮弄掉哦。建議最好用不粘鍋。

3.把雞翅推向鍋的一邊，在另一邊有油的地方，下入姜片、八角、少許花椒粒、蔥段煸炒出香味，然后加入3湯勺左右生抽，翻炒均勻。

4.倒入啤酒，要完全沒(méi)過(guò)雞翅，加入1小勺老抽、1-2勺白糖、1片香葉中小火燉煮。

5.大概20分鐘左右，加鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)大火收汁，收汁的時(shí)候要輕輕攪拌，讓雞翅沾滿湯汁即可。

啤酒燒鴨

鴨子很適合夏天吃的，低脂不說(shuō)，上火和體內(nèi)生熱的朋友非常適合！

1.鴨子半只就差不多一大盤(pán)了，洗凈后剁成塊，焯水后撈出備用。

2.鍋中熱油，下入鴨子煸炒，炒出多余的油脂后撈出。

3.重新起鍋，放入少許油，加一小把冰糖，小火把冰糖熬化成焦糖色并且冒泡。

4.下入煸炒過(guò)的鴨子，快速翻炒，然后倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨子，加入3-4勺生抽、少許老抽調(diào)色、在下入幾個(gè)干辣椒段、姜片、蔥段，小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右。

5.注意觀察，如果要干鍋了鴨子還沒(méi)有煮爛，就要再加些啤酒鴨子繼續(xù)用小火燉煮，

6.鴨肉煮爛后，改大火收汁，臨出鍋前根據(jù)個(gè)人口調(diào)試鹽和味精后裝盤(pán)，撒入蔥花白芝麻點(diǎn)綴一下即可。

啤酒燉魚(yú)

可以說(shuō)魚(yú)和啤酒是絕配！

1.蔥切段、姜切片、蒜剝皮就好，備用。

2.魚(yú)一條，處理干凈，剁成你喜歡的大小，用料酒腌一會(huì)，備用。

3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒爆香。

4.放入魚(yú)塊，煎兩分鐘。魚(yú)塊下鍋后，不要總是翻，不然魚(yú)肉會(huì)碎的。

5.倒入啤酒，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊就好，放入生抽、老抽、鹽、適量白糖，調(diào)味。喜歡辣的記得要放點(diǎn)干辣椒一起燉煮哦。

6.然后蓋上蓋子燉煮，收汁即可。

大盤(pán)雞

我想小昕不用多形容了大盤(pán)雞了，好吃不說(shuō)，沒(méi)什么地域限制，都很適合！

1.雞肉洗凈，剁塊，備用。最好買(mǎi)鮮雞，不要買(mǎi)凍的，口感完全不同的。2-3個(gè)人，半只雞就夠了的。

2.土豆削皮切塊，一定要大！

3.洋蔥切大片、青椒切大片、蔥切段、姜切片，蒜拍扁，備用。

4.鍋中熱油，放入冰糖熬至焦糖色后，下入雞塊翻炒，炒糖色。

5.然后把雞肉推向一邊，在鍋中有油的一面，把蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、孜然粒（少許），炒出香味，翻炒均勻。小昕強(qiáng)烈建議一定要放一點(diǎn)點(diǎn)孜然粒哦！

6.淋入生抽、老抽，翻炒均勻。

7.倒入啤酒，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮。

8.待雞肉煮熟后，放入土豆塊，如果湯汁很少就適量增加一些啤酒。.加了土豆后，要多燉煮一會(huì)，土豆要軟爛一些，才好吃！

9.加入鹽調(diào)味，再放入青椒和圓蔥，繼續(xù)燜煮。青椒和圓蔥很容易熟的，熟了之后就可以關(guān)火了。

10.盛出之前放入味精調(diào)味，即可。湯汁根據(jù)個(gè)人喜好決定，如果配米飯多收汁，配面條要多留點(diǎn)湯汁！