紅燒排骨這么做簡(jiǎn)單又好吃，不用一滴油，輕松炒糖色的家常做法，比糖醋排骨好吃的多！紅燒排骨，再經(jīng)典不過(guò)的家常菜，隨著時(shí)間的推移，隨著地域的演變，在每個(gè)吃貨的心中，都有屬于自己的樣子！今天帶來(lái)一款，最家常，最簡(jiǎn)單，最好吃的紅燒排骨，絕對(duì)能征服你那躁動(dòng)的味蕾，紅燒排骨和紅燒肉一樣，在家常硬菜排名里，一直都是很靠前的。它們有著共性，就是南北飲食差異非常大的今天，基本都能見(jiàn)到它們的影子。雖然也有著口味上的差異，但總體做法還是基本一樣的。今天小編毛毛分享給大家紅燒排骨的做法，好吃簡(jiǎn)單，快看看具體做法吧！
紅燒排骨
食材準(zhǔn)備：排骨 、雞蛋、生抽 、白糖、黃酒、姜片、香葉、桂皮
做法步驟：
1、排骨改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來(lái)。切斷當(dāng)中軟肉地方就行，把排骨冷水放進(jìn)鍋里焯水一下。
2、焯好水清洗干凈的排骨
3、切幾片姜片，香葉和桂皮都放一點(diǎn)兒，加水泡著香料水備用。
4、鍋里加入和冰糖或者白糖同等的清水，然后小火慢慢讓它融化。因?yàn)樗吹臏囟鹊停D(zhuǎn)化過(guò)程慢，更容易掌握火候，也就是讓成功更容易。油炒溫度上升太快，經(jīng)驗(yàn)不足的話很容易炒糊哦。
5、中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個(gè)顏色就可以了。不要再繼續(xù)了。糊了會(huì)有點(diǎn)兒苦的。這樣正好。
6、把排骨放進(jìn)去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
7、加入剛剛泡著的大料水。全部倒進(jìn)去。
8、再加入5勺生抽+2勺花雕酒
9、加蓋子。慢慢兒燉一會(huì)兒。中小火燉個(gè)30分鐘，喜歡吃雞蛋的可以把煮熟的雞蛋剝皮后放在一起燉，味道特別贊，不喜歡的可不放！
10、湯汁濃稠時(shí)可以翻一下排骨。讓排骨每一個(gè)面都被鮮美的醬汁包裹著，之后出鍋即可一道美味的紅燒排骨就做好了！
總結(jié)：
1、熬冰糖時(shí)，要注意觀察冰糖顏色的變化，待冰糖冒細(xì)泡時(shí)，要快速的放入排骨。如果熬過(guò)了顏色，會(huì)有微微發(fā)苦的味道。
2、排骨適宜于氣血不足，陰虛體質(zhì)的人食用者，而濕熱內(nèi)蘊(yùn)、肥胖、血脂較高的體質(zhì)不宜多食用。
3、紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
4、排骨選擇，對(duì)于紅燒或者糖醋來(lái)說(shuō)，凈肋排是最好的選擇，雖然最貴但肉質(zhì)是最鮮美的也是最香嫩的部位。
2、豬排骨提供人 體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。
5、紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少都可食用。適宜于 氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
你也像我一樣喜歡吃美食嗎？那還不趕快做起來(lái)。
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