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排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪校缘淖疃嗟囊坏姥a(bǔ)益食材，一般家常的吃法基本上都是用來燉湯，但是吃法其實(shí)是過于單一的，但是通過紅燒后就不一樣了，成菜酥爛香咸、色澤紅潤(rùn)，男女老少都是可以食用的。

下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友抽空快死一下吧。

【紅燒排骨】

1.豬肋排兩根，洗凈后，剁成段，大蔥白四小段，輕輕拍扁，大茴（八角）一個(gè)，花椒一小把，紅干椒一小把，香葉兩片，桂皮一片。

2.鍋里燒水，排骨涼水下鍋，倒入料酒去腥，水開后，煮一分鐘，打去浮沫，撈出后，用清水沖洗。

3.鍋里倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣醬，翻炒出香味以后，加入清水，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，糖色，沒有糖色的可以不加。再加一點(diǎn)老抽調(diào)色，然后倒入排骨，中火煮30分鐘。

4.在等待的過程，取青柿子椒半個(gè)，切成三角片，紅尖椒兩個(gè)，切成片。

5.排骨煮30分鐘以后，夾出里面的佐料。加入雞粉，味精，生抽，倒入青椒紅椒，勾入水淀粉，大火收汁。就可以出鍋裝盤。

好了這道簡(jiǎn)單又美味的紅燒排骨就做好了，及簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。