有人在談到給孩子斷奶需要增加輔食時(shí)，說(shuō)可以每日喂幾次菠菜泥等。其實(shí)這類(lèi)說(shuō)法并不完全正確，小孩吃菠菜好處不大，壞處倒不小。因菠菜里包含鐵已被專(zhuān)家證實(shí)，許多不能被人體吸收利用。與此同時(shí)，還包含一種叫草酸的物質(zhì)，在菠菜中含量也非常大，平常當(dāng)我們吃菠菜時(shí)有點(diǎn)澀澀的，那便是草酸在作怪。草酸能與食物中的鈣相結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不溶于水的白色沉淀物——草酸鈣。鈣質(zhì)變成草酸鈣后，人體便沒(méi)有辦法吸收利用了。小兒經(jīng)常食用菠菜，便會(huì)引起鈣質(zhì)缺乏癥，如佝僂病，手足搐搦癥或者牙齒生長(zhǎng)不好等。
但是這并不表示菠菜就無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因它還富含維生素A，C，B1，B2，是種含有大量維生素的蔬菜。
所以，不能禁止小孩吃菠菜，僅是要少吃，不要常吃，特別不要與豆腐一起吃（豆腐里含鈣許多）。
此外，在烹調(diào)菠菜前，把洗干凈的菠菜放置在沸水中浸一下，就能將草酸去掉一部分，吃起來(lái)澀味也會(huì)降低些。但是這類(lèi)做法能令一部分維生素溶于沸水被丟掉。
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