出品 | 搜狐健康
作者 | 施桂娟
編輯 | 袁月
從存在于小資們的“第三生活空間”，到如今年輕人們的“續(xù)命神器”，咖啡已不再只是生活品質(zhì)的體現(xiàn)，還是日常生活中不可或缺的單品。格子間打工人的“咖啡社交”、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的“咖啡文學(xué)”、日咖夜酒的“咖啡市集”……這些都正在形塑著新的咖啡文化。
咖啡的功效也是大家一直關(guān)注的話題，有人說，喝咖啡不僅能夠提神醒腦，還能順帶把頭痛治好了，這真的靠譜嗎？
頭痛的“天敵”是咖啡嗎？
“咖啡因緩解戒斷性頭痛或停止偏頭痛的能力已得到充分證實(shí)，它是多種非處方藥和處方藥的關(guān)鍵成分，包括一些頭痛特異性藥物?！卑柌亍垡蛩固贯t(yī)學(xué)院神經(jīng)病學(xué)教授Richard Lipton博士說?？Х纫虮旧聿皇且环N止痛藥，但當(dāng)與止痛藥結(jié)合使用時(shí)，它會(huì)使它們更有效，Lipton博士表示，雖然咖啡因與止痛藥的協(xié)同作用尚不完全清楚，但它可能與大腦中的咖啡因活動(dòng)有關(guān)。
腺苷在疼痛傳遞中也起著復(fù)雜的作用，有時(shí)抑制疼痛信號(hào)，有時(shí)促進(jìn)它們，咖啡因可能通過擾亂這種信號(hào)來緩解頭痛。喝了咖啡后，咖啡因分子會(huì)與大腦和脊髓中的腺苷受體結(jié)合，通過占據(jù)腺苷日常的座位，咖啡因會(huì)阻止分子的作用。此外，腺苷會(huì)增加血流量并導(dǎo)致血管擴(kuò)張，而咖啡因會(huì)收縮血管。由于一些頭痛部分源于頭部血管舒張，咖啡因作為血管“收縮劑”可能在一定程度上緩解頭痛。
另外，Renner、Clarke、Grattan等人發(fā)表于《臨床藥理學(xué)雜志》的研究還表明，當(dāng)與咖啡因一起服用時(shí)，對(duì)乙酰氨基酚等止痛藥吸收得更快，其鎮(zhèn)痛效果可能會(huì)被延長更長時(shí)間。一項(xiàng)在《臨床藥理學(xué)和治療學(xué)》發(fā)表的研究也顯示，在其隨機(jī)、雙盲的實(shí)驗(yàn)中，布洛芬加上咖啡因的使用比單獨(dú)使用布洛芬能更好、更快地緩解疼痛。
然而，咖啡因的止痛能力差異很大，取決于人們通常攝入的量。根據(jù)斯坦福醫(yī)療中心，人們經(jīng)常使用咖啡因會(huì)產(chǎn)生耐受性，然后變得依賴咖啡因的影響，這會(huì)在很大程度上減少其緩解頭痛的效果。
咖啡也可能會(huì)引發(fā)頭痛
咖啡因是把“雙刃劍”，無論是當(dāng)人們攝入比平時(shí)少還是當(dāng)他們攝入過多時(shí)，都有可能引發(fā)頭痛。
在前一種情況下，因?yàn)殡S著日常使用，咖啡因開始改變大腦的結(jié)構(gòu)。研究表明，經(jīng)常攝入咖啡因會(huì)增加人大腦中腺苷受體的數(shù)量，使人對(duì)腺苷的作用更加敏感。戒斷性頭痛的發(fā)生是因?yàn)樯眢w習(xí)慣了日常咖啡因帶來的血管收縮，當(dāng)停止飲用咖啡時(shí)，這些血管會(huì)再次腫脹擴(kuò)張，這可能會(huì)導(dǎo)致頭痛。
頭痛是咖啡因過量的眾多副作用之一，這和服用止痛藥的經(jīng)驗(yàn)類似，當(dāng)您服用過多任何類型的止痛藥或服用太頻繁時(shí)，就會(huì)發(fā)生這種情況——藥物消失后，疼痛會(huì)比以前更嚴(yán)重。所以，過量飲用咖啡也可能會(huì)引發(fā)頭痛。
喝咖啡到底有啥好處？誰都能喝嗎？
墨爾本大學(xué)的研究人員在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每天喝適量咖啡與更長的壽命和更低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。天津醫(yī)科大學(xué)的王耀剛團(tuán)隊(duì)在《公共科學(xué)圖書館·醫(yī)學(xué)》上發(fā)表的研究通過調(diào)查大型隊(duì)列分析發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯咖啡的群體卒中或癡呆的發(fā)生率最低。而南方醫(yī)科大學(xué)毛琛教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志上的一項(xiàng)也研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1.5-3.5杯咖啡，無論是速溶咖啡、研磨咖啡還是低咖啡因咖啡，無論無糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低28%-31%。此外，還有許多相關(guān)研究證實(shí)了喝咖啡的益處。
這么一看，咖啡還真是“續(xù)命神器”，血液中流淌的咖啡液確實(shí)是好處不少。但有沒有發(fā)現(xiàn)，上述研究都有一個(gè)共同點(diǎn)，他們對(duì)攝入咖啡的量進(jìn)行了限制。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》報(bào)告，根據(jù)安全攝入量反推估算，體重60公斤的成年人每日消費(fèi)969克液體咖啡，或每日消費(fèi)1524克液體奶茶，并且不攝入其他含咖啡因的食品，其咖啡因攝入量是可以接受的。如果每杯按360毫升計(jì)算，每天建議飲用少于3杯咖啡。
適量喝咖啡雖好，但部分人不建議喝咖啡，容易對(duì)其健康造成不良影響。
對(duì)于其他人群來說，除了選擇豆子和做法，喝咖啡還需要有所講究。美國營養(yǎng)學(xué)家Olivia Hedlund表示，空腹喝咖啡會(huì)對(duì)胃腸道系統(tǒng)造成巨大的損傷，還可能導(dǎo)致激素分泌紊亂。她建議大家在喝咖啡前先吃點(diǎn)東西墊墊，如水煮蛋、水果。并且，喝咖啡最好在上午10:00-12:00或下午2:00-5:00間，因?yàn)檫@時(shí)人體的皮質(zhì)醇濃度較低，此時(shí)喝咖啡更有利于健康。
參考資料：
1.Livescience.Does caffeine help or cause headaches?.https://www.livescience.com/health/food-diet/does-caffeine-help-or-cause-headaches
2.WebMD.The Link Between Caffeine and Headaches.https://www.webmd.com/migraines-headaches/triggers-caffeine
3.人衛(wèi)健康.這 9 類人要少喝咖啡！.https://mp.weixin.qq.com/s/U7EbI11_jQrYnF28OA5p6w
4.中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估. extension://bfdogplmndidlpjfhoijckpakkdjkkil/pdf/viewer.html?file=http%3A%2F%2Fwww.cfsa.net.cn%3A8033%2FUpLoadFiles%2F%2Fnews%2Fupload%2F2021%2F2021-05%2F93b7138c-cf00-44ba-b6f8-1a28e722f294.pdf
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