主料：：面粉適量，
輔料：：薺菜適量，雞蛋兩枚，鴨蛋一枚，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，姜適量，大蒜適量，亞麻籽適量，花椒適量，葵花籽油適量，
配料：：鹽適量，料酒適量，
小雜燴餃子的做法步驟：
1.準(zhǔn)備食材。魷魚由于切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。
2.準(zhǔn)備食材。魷魚由于切不動，所以木有往餡里加，換成了多兩個香菇。撇出一個雞蛋的蛋清，用來拌餡料。
3.水燒開，放入洗凈的薺菜，煮1min左右。撈出，晾涼，團成團。
4.炒蛋。麻油倒出后留底油，倒入打散的蛋液。
5.炒熟的蛋切碎。
6.蔥、姜、蒜、香菇切碎。
7.切碎的蔥、姜、蒜、香菇混到一起，加蝦皮，剁碎。
8.和面。煮過薺菜的水晾涼到不燙手，就用這個和面。邊加水邊用筷子攪拌，直到面團成散塊狀。
9.薺菜切碎。煮過的薺菜不太好切，也可能是我的刀太鈍...
10.所有餡料加麻油和亞麻籽混合均勻，加入適量食鹽，拌勻。餃子餡就大功告成啦??！
11.取一小塊面團搓成細(xì)條。切成小劑子。
12.搟餃子皮。稍微厚一點，小小的，包出來的小餃子，很好吃！
13.包餃子啦~皮薄餡大的小餃子。還好都沒有破掉！
14.包好的一排餃子。
15.先煎了一盤。
16.其余的煮掉啦！還有個木耳香菇餡的餅。也很好吃啦~
小貼士：
1、餃子最神奇的地方就在于，你可以把任何想搭配在一起吃的東西做成餡料填進去。比如說今天后來我就又用香菇 芝士做了餡。所以一定要充分發(fā)揮想象力?。。?！
2、做餡料時不要放太多鹽，包好后味道淡了有沾汁提味，太咸了就沒辦法嘍~
3、個人覺得餃子包的小小的好吃些哦~
4、皮稍厚些，小一些，餃子包的又小又精致又不會破掉。
