魚肉鮮嫩而且有營養(yǎng)，所以深受人們的喜愛，大人小孩都愛吃。魚的做法有很多，其中味道最為鮮美，最能吃到魚肉原汁原味的做法，還得說是蒸魚。蒸魚的時候除了蔥姜蒜，不添加任何其他的調(diào)料，從而更好的保持魚肉的風味。最后再澆上點蒸魚豉油和熱油，激發(fā)出它的香味。蒸魚做好了又香又嫩，但是做不好就會吃起來非常老，還帶有一股腥味，非常影響口感。其實蒸魚也是有技巧的，不管蒸什么魚，只要做到這3點，蒸出來的魚又香又嫩，還沒有一點腥味。
【蒸魚】
食材：魚、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、油。做法步驟：
1、準備好所有的食材，新鮮的魚買回來之后將其處理干凈，特別是肚子里的黑膜一定要去除，它是魚腥味的主要來源，處理好之后在魚身上斜著拉上幾道口子，便于更好的入味，蔥姜切絲，蒜切片，把蔥姜蒜塞到魚肚子里。
2、鍋中倒入足量的水燒開之后放入魚盤，大火蒸8分鐘，蒸好之后把盤子里蒸出來的湯汁倒掉，這個湯汁是非常腥的，所以一定要倒掉。
3、然后在魚身上放上姜絲、蔥段、紅辣椒絲和香菜，然后澆上適量的蒸魚豉油，就不用放鹽了，蒸魚豉油本身帶有咸味。
4、鍋中倒入適量的油，油燒熱，油燒到冒青煙的時候趁熱將熱油澆到魚上，這樣一道美味蒸魚就做好了。
小技巧：
1、首先食材一定要新鮮，魚一定要是鮮活的，這也是蒸魚鮮嫩的基礎，然后魚一定要處理干凈，腹中的黑膜一定要去除干凈，這也是去除腥味很關鍵的一步。
2、其次，魚一定要開水上鍋，魚肉迅速受熱，蒸制的時間不會過長，這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩；蒸出來的湯水一定要倒掉，這些湯汁是非常腥的。
3、最后魚蒸好之后，要先澆蒸魚豉油，然后再澆熱油，這樣能把香氣充分的揮發(fā)出來，魚肉才會又香又嫩。
蒸魚的方法和一些小技巧你都學會了嗎？下次有機會可以嘗試一下這種方法。你還有哪些蒸魚的好方法，可以在下方評論區(qū)分享給我們大家哦。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
本文章為原創(chuàng)，圖片均來自網(wǎng)絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除！
