不知道吃什么？在菜譜回復(fù)數(shù)字1-40
獲得什么菜單 就吃什么
逢年過(guò)節(jié)請(qǐng)客必備硬菜！
這個(gè)味道真是正點(diǎn)，
咸淡適中，甜味不明顯但又增鮮，
做完的肉一點(diǎn)油膩感都沒(méi)有，
土豆綿軟入味，
簡(jiǎn)直不能更好了！
一個(gè)人能掃光一整盤～
請(qǐng)客吃飯，這個(gè)可以加入家庭宴客菜單了，
絕對(duì)長(zhǎng)面子
最正點(diǎn)的土豆紅燒肉！
食 材
五花肉1斤不到 土豆1個(gè)
八角1-2個(gè) 花椒1小撮 干辣椒4個(gè)
蔥一小段切蔥花 姜3片 蒜瓣3個(gè)
生抽2－3瓷勺 老抽0.5瓷勺 料酒1瓷勺
冰糖6方粒 蜂蜜1瓷勺
鹽0.5調(diào)料勺 白酒1調(diào)料勺
調(diào)料平勺：調(diào)味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
做 法
燒一大壺開水備用。
姜切片，蒜瓣剝好不用切。
小蔥切花備用。
五花肉切成麻將那么大。
土豆切滾刀塊，跟肉塊一樣大。
鍋里熱2瓷勺油，
開大火八角先下鍋稍煸炒出香味。
轉(zhuǎn)中火，放入蒜瓣煸炒到泛黃。
倒入干辣椒、花椒下鍋翻炒出香味
然后倒入五花肉。
炒到肉變白，鍋里東西全部撈出備用。
用一口干凈的鍋重新倒1瓷勺油，
開始炒冰糖。
開小火，必須是小火。火大容易熬黑掉。
鍋鏟鏟碎它，慢慢的攪拌。
冰糖差不多6個(gè) 我覺(jué)得夠甜了。
糖融化后，把剛才炒的肉和香料一起倒回來(lái)。
翻炒到肉全部上色，然后滴1調(diào)料勺白酒。
然后加入
生抽2－3瓷勺、老抽0.5瓷勺、料酒1瓷勺，
翻炒勻。
開水倒入鍋，水量以淹沒(méi)肉為準(zhǔn)。
開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
出鍋前20分鐘加土豆 加水繼續(xù)熬。
注意翻下鍋底 別粘鍋了。
出鍋前3分鐘嘗嘗味道調(diào)節(jié)咸淡，
準(zhǔn)備大火收汁，
可以加一點(diǎn)蜂蜜翻炒，不停翻拌以糊鍋。
湯汁濃稠肉色變紅就可以立刻出鍋了！??！
味道驚喜的好啊～
像第一次吃棉花糖的那種驚喜感！
肉軟軟的不油膩，土豆軟綿綿的～
時(shí)間看起來(lái)略久，
但是非常值得花時(shí)間做！
怎么樣？來(lái)一盤？
小撇步
制作要點(diǎn)
土豆不宜一次性吃太多，吃了不僅容易飽腹也 很可能胃脹。這可都是我吃太多了實(shí)踐出來(lái)的。（肉是可以多吃點(diǎn)的 哈哈）
你可能還想知道別的做法 ??
