央視《探索發(fā)現(xiàn).秘境追蹤.海上惡靈》說的是腌菜，茶葉什么的啊。
【葉小飛的回答(144票)】:
中國(guó)人有豆芽吃，洋鬼子沒有發(fā)現(xiàn)這一技術(shù)。貨倉攜帶大量綠豆（豆芽品種眾多：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜)，平時(shí)沒蔬菜時(shí)，就拿水一發(fā)，過幾天綠油油的豆芽滿盆子都是，然后吃著吃著就不缺維生素了。
豆芽起源于中國(guó)。古代中醫(yī)書籍《靈樞經(jīng)》和《神農(nóng)本草經(jīng)》記載將大豆發(fā)芽后曬干作藥用，稱作“黃卷”，用以入藥。另外道教用發(fā)芽大豆做養(yǎng)生食品。南宋開始以鮮豆芽食用。最早記載見于林洪的《山家清供》：“溫陵(今福建省泉州)人家，中元前數(shù)日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糖皮置盆中，鋪沙植豆，用板壓。長(zhǎng)則覆以桶，曉則曬之，欲其齊而不為風(fēng)日損也。中元?jiǎng)t陳于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、鹽、苦酒，香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名“鵝黃生”。蘇頌《圖經(jīng)本草》：“綠豆，生白芽為蔬中佳品?！薄稏|京夢(mèng)華錄》中也屢次提到豆芽菜，如：“以綠豆、小豆、小麥，于磁器內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅籃彩縷束之，謂之種生?！?/sup>
歷史以來中國(guó)航海就沒發(fā)現(xiàn)過神馬壞血病，最主要原因是我們有吃豆芽的習(xí)慣，而西方人就沒吃豆芽的習(xí)慣，長(zhǎng)途航行沒蔬菜吃才會(huì)得壞血病這個(gè)VC缺乏癥，豆芽事實(shí)上算新鮮蔬菜，含有大量的維生素C的，并且豆芽的培育不需要土壤，是船上最容易得到的蔬菜了。
另外，看資料說，鄭和船隊(duì)不光有豆芽吃，還大量攜帶腌菜、泡菜，中國(guó)人喝綠茶，綠茶中也含有維生素，這些東方人特有的飲食習(xí)慣避免了鄭和船隊(duì)產(chǎn)生壞血病的問題，而哥倫布船隊(duì)就大量產(chǎn)生壞血病。
關(guān)于淡水的問題，有人說發(fā)豆芽需要大量的水（這個(gè)水真不該用大量來形容，真沒多少，自己回家發(fā)一盆豆芽就知道），發(fā)豆芽的水是可以繼續(xù)使用的，而且，鄭和船隊(duì)記載，發(fā)豆芽的水往往是雨水。
壞血癥曾經(jīng)一度流行于船員、海盜和其他長(zhǎng)期在海上作業(yè)的人員當(dāng)中，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)水果和蔬菜無法長(zhǎng)期保存。壞血癥首次被希波克拉底 (公元前460年—公元前380年)描述。草藥治療壞血癥在各國(guó)歷史中均有提及。1536年，發(fā)現(xiàn)圣勞倫斯河的法國(guó)探險(xiǎn)家雅克·卡蒂亞，利用柏樹葉所煮成的湯成功地救治了自己的部下。后來發(fā)現(xiàn)，每100克柏樹葉中含有50mg維生素C。 [1][2]但類似這樣的治療方法并不適用遠(yuǎn)航的船員。1753年，蘇格蘭海軍軍醫(yī)詹姆斯·林德發(fā)現(xiàn)此病與飲食有關(guān)，并經(jīng)由英格蘭探險(xiǎn)家詹姆斯·庫克進(jìn)一步引證下。發(fā)現(xiàn)飲用橘子汁、檸檬汁后，可治療和預(yù)防壞血病。
【曾玩玩的回答(13票)】:
其實(shí)是中國(guó)船隊(duì)下南洋探西洋基本是近岸航行，而且一路都有居民，有港口，可隨時(shí)補(bǔ)給各種食物，包括蔬菜。
航海時(shí)代玩長(zhǎng)航的歐洲船隊(duì)，橫穿大西洋、繞行好望角什么的，十天半個(gè)月見不到大陸，見到了也是荒蕪一片，補(bǔ)給難度相當(dāng)大。
【如是我聞的回答(6票)】:
黃豆，黃豆芽！
【王元元的回答(4票)】:
回應(yīng)ken的問題
vc是每種動(dòng)物都必須的，自然界真正的食肉動(dòng)物vc都是通過自己的肝臟合成的。所以他們根本不需要吃水果。 自然界中只有靈長(zhǎng)類動(dòng)物沒有這項(xiàng)本能，靈長(zhǎng)類包括猴子、猩猩等，當(dāng)然也包括我們?nèi)祟悺?當(dāng)然我們也喪失了合成維生素b類的本能。 當(dāng)然肉類中也有vc，但含量太低了并且只在血液中。 所以我們只吃肉是不行的。很多需要外界補(bǔ)充。
【ZHIHU真真的回答(1票)】:
也可能是因?yàn)橹袊?guó)航海多是近海航信，三天兩頭靠岸補(bǔ)給，沒什么缺乏的。
【王文佳的回答(0票)】:
豆芽 茶葉 咸菜
【黃伊兒的回答(0票)】:
好像茶葉也是很重要的因素。
【唐賀的回答(0票)】:
原來如此
【巴萊的回答(0票)】:
主要是喝茶
【Jacse的回答(0票)】:
壞血病主要是缺乏維生素C。古代中國(guó)的航海隊(duì)可大量存儲(chǔ)各種豆類食品，用少量淡水即可發(fā)豆芽食用。4～7天就可食用芽菜。
芽菜在中國(guó)歷史上食用有上千年的歷史，古代智慧不得不令人敬畏。
古代中醫(yī)書籍《靈樞經(jīng)》和《神農(nóng)本草經(jīng)》記載將大豆發(fā)芽后曬干作藥用，稱作“黃卷”，用以入藥。另外道教用發(fā)芽大豆做養(yǎng)生食品。南宋開始以鮮豆芽食用。最早記載見于林洪的《山家清供》：“溫陵(今福建省泉州)人家，中元前數(shù)日，以水浸黑豆，曝之。及芽，以糖皮置盆中，鋪沙植豆，用板壓。長(zhǎng)則覆以桶，曉則曬之，欲其齊而不為風(fēng)日損也。中元?jiǎng)t陳于祖宗之前，越三日出之。洗，焯以油、鹽、苦酒，香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名“鵝黃生”。蘇頌《圖經(jīng)本草》：“綠豆，生白芽為蔬中佳品?！薄稏|京夢(mèng)華錄》中也屢次提到豆芽菜，如：“以綠豆、小豆、小麥，于磁器內(nèi)，以水浸之，生芽數(shù)寸，以紅籃彩縷束之，謂之種生。”
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