用料
里脊肉1斤、菠蘿半個、紅辣椒1根、綠辣椒1根、番茄醬3勺
料酒1勺、白醋1勺、淀粉3勺、雞蛋1個、白砂糖3勺、鹽1茶匙
做法步驟
里脊肉、菠蘿、青紅椒、番茄醬等備料
里脊肉從中間橫著切開，然后切十字花刀，斜著切不要切斷
接著切成條狀，再切成小方塊
肉里放入料酒、鹽、蛋清腌制3分鐘
青紅椒切菱形塊
菠蘿切塊在鹽水中泡30分鐘
將切好的里脊放在淀粉中裹勻
熱鍋冷油，油熱至六成時倒入里脊
炸至表面淡黃色后盛出備用
青紅椒過油
番茄醬、白糖、白醋攪拌均勻
鍋中倒少許油，接著倒入調(diào)好的番茄醬汁兒大火燒開
加水淀粉攪拌均勻，接著倒入炸好的里脊裹上番茄汁，放入炸過青紅椒翻炒，再倒入菠蘿
繼續(xù)翻炒至番茄汁均勻包裹所有食材，酸酸甜甜的菠蘿古老肉就出鍋了
