魚(yú)洗凈，淋1匙黃酒，3克鹽腌制10分鐘，沖凈控水
姜切片
將小蔥，姜片塞入魚(yú)腹中撒3克鹽，淋黃酒2匙，蔥油2匙【淋蔥油即可去腥，魚(yú)皮又不會(huì)看起來(lái)很干】
鍋?zhàn)⑺蠓校湃媵~(yú)大火蒸8分鐘后取出，將湯汁倒掉
雞蛋加2克鹽，1克白胡椒粉，等量的冷開(kāi)水打散，倒入魚(yú)盤(pán)中
再蒸5分鐘左右
出鍋淋麻油
蒸魚(yú)時(shí)觀察蛋液，我今天有點(diǎn)蒸老了！還有雞蛋有很好的去腥作用，怕腥氣的可以嘗試一下。
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