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材料：油麥菜 300 克（洗凈切段）；豬肉（瘦肉）150 克（切薄片）；大蔥 1 根（切段）；姜 2 片（切末）；蒜 2 瓣（切末）；生抽 1 湯匙；鹽 適量；食用油 適量；料酒 1 湯匙（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：將油麥菜洗凈后切段，瘦肉切成薄片，蔥、姜、蒜切好備用。

2. 腌制肉片：將肉片放入碗中，加入少量鹽、生抽和料酒，攪拌均勻，腌制 10 分鐘入味。

3. 熱鍋加油：鍋中倒入適量食用油，油熱后先放入姜末和蒜末炒香。

4. 炒肉片：加入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片熟透后盛出備用。

5. 炒油麥菜：同一鍋中再加少許油，放入蔥段和油麥菜，翻炒約 1-2 分鐘，至油麥菜稍微變軟。

6. 合并材料：將炒好的肉片倒回鍋中，與油麥菜翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味。

7. 出鍋裝盤：繼續(xù)翻炒 1 分鐘，待油麥菜熟透但仍保持脆感，盛出裝盤。

8. 享用：趁熱享用，可以搭配米飯或者面條。