周末和小伙伴一起去吃西昌火盆燒烤，老板是西昌本地人，很是熱情好客。
我們本來以為的西昌火盆燒烤是如下圖這樣的。仿佛讓人瞬間有了大口吃肉大口喝酒的沖動。
然而我們到了目的地后發(fā)現(xiàn)并不是碳烤的燒烤，據(jù)說是為了空氣質(zhì)量及人類生存環(huán)境，所有碳烤燒烤都被取消了，改成電氣形式的燒烤了。那種西昌特色的圍著火盆的燒烤估計也就自己家里可以偷著樂了。
西昌燒烤必點的菜有烤小豬肉，烤小腸，大排骨也是經(jīng)典。不過老板做了改良，新增加了跑山雞，一大塊一大塊的山雞肉，是否有吃了就變山雞哥的神器功效呢？大塊的跑山雞雞肉在非碳烤的情況下烤得特別慢特別慢，仿佛等了一個世紀，我們才吃上。
據(jù)說這里賣的跑山雞，每只飼養(yǎng)時間在180天以上，純糧食五谷喂養(yǎng)，真不真我們不清楚，但烤好的山雞肉蘸著特色干碟，味道太美了，就是雞肉太大，烤的時間太長。
特色蘸碟是秘制的辣椒面和黃豆粉，雖然吃起來辣辣的，但一定要蘸著吃！辣了就喝熬制的酸梅湯，解辣也解熱。酸梅湯很好喝，聽老板介紹，這個酸梅湯是老板娘閑來沒事自己做的，還自己釀了米酒。
燒烤界的經(jīng)典之一，烤饅頭片。白面饅頭切片后，淋上適量的油，放在烤架上烤至兩面酥脆就可以吃了。我們烤的時候光顧著談話去了，導致開始烤的幾片都糊了，好在后面又叫了一份，沒有變糊?？攫z頭片真的很好吃，推薦你們一定要嘗試。
這道酸菜湯是彝族特色的酸菜湯，和我們平時吃的酸菜不一樣，他們的這種酸菜細長枝節(jié)多。不知道你們知道這是什么菜做的酸菜。
這就是老板娘閑來沒事自己釀的米酒，也叫醪糟酒釀。沒有白酒那么沖鼻子，口感又比梅子酒等甜上許多，特別適合酒量不大的人或者女生喝。
西昌有特色的除了烤小豬肉等，烤素菜也是很好的。比如洋芋坨坨，土豆片，土豆片一定要烤到一邊干了再烤另一邊，烤出來的口味就像是薯片。特別香，不是那么薄脆，但是也是香脆的土豆片不能比的。
五花肉，燒烤界的王牌菜，幾乎所有燒烤都會必點的肉肉。薄薄的一片五花肉，放在烤架上，呲溜呲溜的響聲伴隨肥肉烤干的香氣，好饞呀！都流口水了！
小豬肉一般都會在過年的時候看得到各種臘味，然后就看到了小乳豬。然而西昌燒烤不那樣吃，小豬肉被切成小塊，腌制后直接烤著吃。
烤好的小豬肉，肥而不膩，百吃不厭。就好像啃豬蹄似的，各種膠質(zhì)融入口中，香濃四溢，那種幸福感怎么形容呢？你們餓了么，想吃么？
這道烤大茄子，做法和我們平時吃的燒烤茄子不一樣。這里的做法是整個茄子放在烤架上烤，等一面烤軟后翻面烤另一邊，待兩邊都烤軟了后用刀在茄子身上劃上一刀，再去頭尾，在茄肉上抹上秘制醬料，再烤1分鐘左右，就可以吃了。只吃茄肉就可以。
你們吃過的包漿豆腐是什么樣的呢？這道包漿豆腐和常見的豆腐有一定區(qū)別，它的表面是干的黃豆粉，這黃豆粉又與蘸碟里的黃豆粉不一樣了。味道還不錯，豆腐外酥里嫩。有小伙伴還將豆腐放在烤架上，味道也不錯。
西昌燒烤怎么能少了烤小腸呢？話說我們吃的這份小腸等了差不多2個世紀才被廚房姍姍來遲的送過來。烤好的小腸是脆的！一丁兒腥味和油膩感都沒有！怪不得那么多人推薦烤小腸！泡椒和泡姜也可以烤來吃，神奇吧？
烤牛肉也是燒烤的不錯選擇。薄薄的牛肉片，在烤架上一定不能烤久了，否則就不好吃了。牛肉就是要吃嫩的口感。韭菜也是很多人烤肉的時候愛點的。
我們一行八個人，吃了兩盤五花肉、兩大盤跑山雞、生態(tài)小豬肉、小腸、牛肉等等，才花459元，人均60元都不到，是不是很劃算？
