同樣是燒臘產(chǎn)品，為什么燒鵝比燒鴨貴那么多？這個問題有過無數(shù)的顧客問過我們，更夸張的是，很多不懂燒臘的人們還時常說，燒鴨燒鵝味道不都一樣的嘛！燒鴨燒鵝一樣？當然不一樣！從鴨鵝的體型特征、成品味道、價格來看，處處不一樣，根本不能相提并論，下面我們詳細解釋為什么燒鵝比燒鴨貴。
1，形體特征。
鴨子個體小，一般用來制作的燒鴨的鴨子質(zhì)量在6-8斤，鴨子頭小嘴扁。而鵝的形體偏大，用來做燒鵝的光鵝，一般都有8-12斤左右，鵝頭有明顯的頭鬢。
2，燒鴨與燒鵝味道區(qū)別。
為什么燒鵝比燒鴨貴？燒鴨與燒鵝味道區(qū)別很大。鴨子養(yǎng)殖的時候，一般吃飼料或是其它肉質(zhì)食物，所以全身肉質(zhì)硬實，制成燒鴨肉質(zhì)也比較結(jié)實的，且鴨子因喜食肉類食物，所以鴨子本身有一股腥臊味。在制作燒鴨的時候，我們常常告誡學員，燒鴨要用大點火力來燒，或者燒鴨填料著重加一些去腥臊味的香料，例如八角、香葉、姜和蒜頭等。
鵝的養(yǎng)殖與鴨子則不同，鵝也吃飼料，不過更多是食用天然植物類，鵝是家禽動物中的“素食主義者”所以鵝肉質(zhì)軟熟而鮮嫩，沒有鴨子的腥臊味，做成的燒鵝比燒鴨味道更清香更純。雖然鵝的個體較大，但相對鴨子其實鵝更容易燒熟。
3，為什么燒鵝比燒鴨貴，產(chǎn)量與價格成正比。
鵝養(yǎng)殖時間比鴨子的時間長，要求也高，而鴨子生長期短，產(chǎn)出率大，鴨子產(chǎn)量大，售賣價格也就較便宜，鵝產(chǎn)量少，所以鵝的價格相對就比鴨子高出許多。就深圳地區(qū)而言，價格也相差太多，這個差別還是挺大的，不過各地區(qū)價格也有差異，不能一概而論。
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