眼看著北京的秋一轉眼就變成了冬天，凍得瑟瑟發(fā)抖的本廣東人聶老師不禁發(fā)出吶喊：
秋天真的也太短了點吧?。。。?/p>
既然秋天留不住，只能吃點臘腸自我安慰一下，畢竟廣東人有句俗語：“秋風起，食臘味?！?/strong>
作為一個廣東人，除非離開家鄉(xiāng)，其它情況下是很難有機會吃到外省的香腸的，今次就讓本廣東人來親身體驗一下，究竟是外省香腸天地廣，還是我們廣東臘腸永遠稱王。
本次超測團隊分別選了廣式臘腸、川式香腸、浙派香腸、哈爾濱紅腸，以及光聽名字就令人發(fā)指的老北京蒜腸。不禁讓人聯(lián)想起了著名歌曲《中國香腸》，中國香腸原來并非只是一種花樣， 有大蒜香腸五香香腸和臘腸。
接下來就是見證廣東人掉入香腸地獄的時刻！
傳統(tǒng)香腸大測評
廣式臘腸
一個純種廣東人會告訴你，傳統(tǒng)腸，我只吃臘腸。
絕不會存在一個廣東人指著臘味煲仔飯里的臘腸指鹿為馬地說那是香腸的情況，因為“香腸”在廣東人的觀念里只能是“臺灣烤腸”、“雙匯”淀粉腸之類的東西，這種腸沒有經(jīng)受過廣東自建房頂、或者院子里那一畝三分地的陽光洗禮，根本不配上一張正式的餐桌。
這種臘腸一般由家里的女性長輩從剁餡兒到灌制到曬腸一手包辦，不過隨著一代不如一代的魔咒代代相傳，現(xiàn)在這種傳統(tǒng)藝能已經(jīng)逐漸失傳，大家只能退而求其次，開始學著接受生豬檔口豬肉佬親手剁餡兒、豬肉佬的老婆親手灌制、并且掛在他們家天臺上反復風干的那種鄉(xiāng)土手信。
實不相瞞，聶老師本人就曾因實在消化不完這種家鄉(xiāng)人民的熱情，轉而把豬肉檔口的臘腸贈送給一位北京知名老饕，這位嘴刁的資深專欄作家在吃完之后只說了五個字：
再來二十斤。
但這種鄉(xiāng)土風物主要問題是很難量產(chǎn)??！而且手工生產(chǎn)，一年只有等到廣東入秋了才能開始做，冰箱稍小點兒都不夠囤的。我們這些漂泊在外的美食荒漠探索者，也只能求助于工業(yè)化的力量。
呵呵，今次就讓我來為這些臘腸品牌驗明一下正身，看看到底誰才是真正的鄉(xiāng)愁。
皇上皇
這份臘腸里的酒味，大得仿佛豬喝多了自己走進了絞肉機，臘腸的味道實在也是有點過甜，甚至感覺自己會因為吃臘腸而蛀牙。
連本廣東人都難免對這頭豬的下場感到一絲心痛，阿豬，希望你不要溫和地走進隨便一臺絞肉機，莫失莫忘，仙壽恒昌。
喜歡吃甜口的朋友還是比較有福，因為這個臘腸會更適合做煲仔飯，澆上醬油拌著吃，可以中和掉過度的甜。
口感風味：??????☆
肥瘦程度：??????
價格：????
廣州酒家
不愧是廣州酒家，做什么都好吃！
一打開包裝袋就香氣撲鼻，蒸完一看，說好的6分瘦就是6分瘦，絕不讓阿豬在體重問題上左右為難，為了保證臘腸的鮮味和彈潤的口感，還額外在阿豬中摻入了阿雞。
瑩潤的脂肪感恰到好處，甜度和咸度組合而成的復雜口感非常立體，舌頭的每一個角落都能嘗到臘腸的味道，瘦肉的比例保證了嚼勁，又不會太柴，阿豬和阿雞組合的干柴烈火簡直是造福人類。
口感風味：????????☆
肥瘦程度：??????????
價格：??????
川式香腸
回溯四川人夏老師的童年記憶，每到曬臘腸，總會有一只野貓突然地出現(xiàn)，在街角的燒臘店，趁人不備馬上起跳叼走半塊臘肉、臘魚、或是一截子臘腸。
美食大省就是美食大省，連貓吃飯的品位都這么好。
講到這里，夏老師微微揚起了30度角的下巴，表示出了一種四川人身處美食荒漠的驕傲，驕傲中又帶著一點隱隱的感傷，那種遺憾仿佛是曾經(jīng)有一份真摯的臘腸擺在她面前，而她卻沒有珍惜，等她失去后才追悔莫及。
這不禁讓我對她產(chǎn)生了三分同情，三分憐憫，三分幸災樂禍，和一分落井下石：
現(xiàn)在就來給我吃！
蜀臘記
果然第一份香腸就讓夏老師的鄉(xiāng)愁粉碎性骨折，連東北人李主任都覺得它透著一股子可怕的工業(yè)辣椒素味兒，咸得仿佛是把全四川的井鹽都倒進了香腸里，喝干一整條岷江的水才能沖淡這種味覺轟炸式的咸。
原來賣家描述說一節(jié)香腸可以吃一大碗米飯是真的，竟然不是虛假宣傳，真是末法時代里的老實人。
但煙熏味就很很不老實，感覺并不是真的煙熏，而是放了煙熏香精，很輕，很淡，如果不打起十二萬分精神仔細地吃，吃出水平，吃出風范，很容易就會讓這個輕描淡寫的煙熏味從舌頭上舉家竄逃，一不留神就嘗不出來。
香腸的肉里面有很多整顆的花椒顆粒，反倒有點影響口感了，不喜歡花椒的人就得不停吐花椒籽，場面，反正，也不太雅觀……
口感風味：????☆
肥瘦程度：??????
價格：??????
楊大爺
連包裝都是大爺?shù)呐D腸，只能說希望內(nèi)容和包裝一樣嚴謹。
蒸完之后切下去的那一刀就是失望的開始，好干好柴的一條香腸，誠然瘦肉多確實顯得很實惠，但這又未免讓香腸中屬于脂肪的肥潤大打折扣。
畢竟，香腸它為什么香，主要就是因為有豐富的油脂！這條香腸真是另辟蹊徑，實在是不太像腸，倒是比較像臘肉，嘗一口咸得半天說不出什么好話。
大概炒香干蒜薹和豆角才是它最應該擁有的歸宿吧……
口感風味：??????
肥瘦程度：????
價格：????????
眉州東坡
眉州東坡的這個包裝，言簡意賅，內(nèi)含兩種腸，一種麻辣，一種咸香：
咸香顏色更淺一點，但咸度很適中，空口也能當下酒菜吃，隱約還有一點甜味，感覺是四川的那種廣味香腸，肥肉多卻不膩，吃起來柔軟多汁，得到了大家的一致好評。
至于麻辣味已經(jīng)得到了夏老師的親自蓋章：
這吃起來跟我媽做的一模一樣！
媽媽菜，難道還不是最高贊美嗎。
但對本廣東人來說，麻辣味還是有點太咸，甚至有些蓋住了辣味和香腸原本的肉香，肥肉比較少，吃起來很柴，果然還是不行。
口感風味：咸香味????????☆，麻辣味??????☆
肥瘦程度：咸香味??????????，麻辣味????????
價格：??????
北京蒜腸
北京蒜腸確實是我無法理解的知識盲區(qū)了，并且有些北京人吃蒜腸，還要蘸醋和蒜調(diào)的醬汁，不禁讓人在餐桌上看到它時連連后退，大聲疾呼蒜了吧。
六必居
一拆到盤子里，濃烈的蒜味撲面而來，明顯的蒜味異常辛辣，感覺放的是生蒜泥！太硬核了，南方人當場驚住，簡直可怕。
北方香腸，似乎都喜歡把肉打成泥，這個腸淀粉含量雖然高，但從切開的橫截面里，還是能看到肉的纖維，唯一有一點好的地方，就是相比四川香腸，北京蒜腸確實沒有那么咸，但就是這蒜味兒，也讓人不想空口攝入啊。
口感風味：??????
肥瘦程度：??????????
價格：??????????
大紅門
沒想到吧，更濃的蒜味來臨了！端著這根腸，隨便走動一下，蒜味就撲面而來，令人聞風喪膽。
但稀奇的是，這根腸吃上去整體蒜味竟然更柔和一些，雖然淀粉含量更高，但肉味卻更濃郁，也沒有那么咸，配方調(diào)和得還挺不錯，我和夏老師兩個南方人吃起來也覺得比六必居的更能接受一點。
口感風味：??????
肥瘦程度：??????????
價格：??????????
哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸可是我們的老朋友了，東北農(nóng)業(yè)大學出品的紅腸就曾讓李主任和王哥久久不能忘懷，希望今天的哈肉聯(lián)和秋林里道斯也不要讓人失望！
由于紅腸與紅腸之間實在是區(qū)別不太大，這倆我們就放在一起精品點評一下：
哈肉聯(lián)
哈肉聯(lián)的包裝屬實是有點過于有歷史的底蘊了，但這個配色和設計，乍一看還以為是太太口服液……
秋林里道斯
相比之下，秋林里道斯就顯得很簡樸了，絕不過度包裝。
左邊顏色淺一點的，是秋林里道斯，吃起來就是一種普普通通午餐肉的口感，巨大而猛烈的煙熏味兒和蒜味簡直跟味覺偷襲差不多，非常非常咸，是我們兩個南方人很難接受的味道。
而右邊哈肉聯(lián)的紅腸就好得多，吃起來的感覺更扎實，富有彈性，煙熏味兒比較輕，雖然還是咸，但卻比秋林里道斯咸味兒要輕得多，可以說確實對得起如此富麗堂皇的包裝。
口感風味：哈肉聯(lián)??????☆，秋林里道斯??????
肥瘦程度：??????????
價格：????????
江浙香腸
最后，終于來到了一個連聶老師也沒涉足過的食物領域，誰能想到江蘇和紹興還有香腸？！畢竟是全中國一年四季最講究時令和鮮美的地方，我以為江浙菜都是寶塔肉啦大煮干絲啦蝦爆鱔啦這樣的硬菜！
紹興安昌臘腸
甜口的江浙，大概臘腸也是甜的，這根紹興香腸一起鍋，就聞到了一股非常濃厚的甜醬油味兒。
這是一種聞起來非常具有迷惑性的味道，因為它，聞起來甜香可人，吃起來簡直是老抽腌肉！！不僅咸得令人費解，還無法解釋那股甜香的來源，因為根本吃不出一分甜味。
這根腸吃起來更像臘肉，簡直是把臘肉剁碎塞到了腸衣里，完全不像腸的感覺，直接吃臘肉不行嗎。
口感風味：????
肥瘦程度：??????
價格：????????
鹽城濱海香腸
這個香腸的口感非常之奇特，它的味道跟香腸、臘肉和臘腸毫無關系，反而非常像北方的燉肉燉排骨什么的。
香是很香，吃起來也柔軟彈潤，汁水豐盈，但就是會讓人產(chǎn)生一種分裂感，一時之間完全搞不清楚自己到底在吃什么。
總之推薦好奇的朋友嘗嘗，畢竟也不難吃。
口感風味：????????
肥瘦程度：????????
價格：??????????
萊蕪香腸山東特產(chǎn)
為什么要把山東特產(chǎn)香腸放在這里呢，主要是這樣的，眾所周知，蘇北，四舍五入等于山東和安徽（不是）！
所以把山東香腸放在這里也沒什么好奇怪的！
但這個香腸，可謂是本次最怪、最讓人難以接受的香腸，它的丁香、桂皮和八角放得極其豐富，吃一口前半截舌頭直接麻掉，丁香的濃烈口感像一把小叉子直接懟到下呼吸道上去，有點說不清的怪異和難受。
幾乎沒有什么肥肉，也讓它的口感特別柴，導致它嚼起來簡直像是熱紅酒泡軟的風干牛肉，真是一言難盡……不愧是硬核山東人！
口感風味：??
肥瘦程度：??
價格：??????????
本次最好吃的腸不用多說了吧！廣州酒家臘腸、眉州東坡咸香味香腸，以及蘇北人民的驕傲鹽城濱海香腸。
在午餐肉和各種速食淀粉腸的包圍下，如果說當代年輕人為什么還喜歡這種傳統(tǒng)臘腸，大概只有一個原因，就是外賣吃太多又不太會做飯的年輕人只要隨便往電飯煲里丟一根臘腸，即可享有一頓寧靜簡潔的個人在家做飯時間！
還有什么比做飯更能凸顯出一種對抗內(nèi)卷的個人主義嗎，畢竟做飯的時候也不太可能一心二用回工作信息，我建議大家立刻開始做飯，抵制內(nèi)卷，人人有責。
來源：超人測評，轉載已獲得授權，僅用于學習交流，如涉及侵權，請聯(lián)系小編！
