進(jìn)入冬季以后日照時(shí)間持續(xù)縮短 ， 降溫成了天氣主旋律，在這里提醒大家:'有一種冷，叫做忘穿秋褲'飲食方面 ， 我國(guó)民間有“補(bǔ)冬”習(xí)俗 ！ 吃點(diǎn)好的犒賞全家 ，不過(guò)也不能過(guò)分進(jìn)補(bǔ)大魚大肉 ， 以免生燥生痰 ， 應(yīng)以溫補(bǔ)為主 ， 同時(shí)注意滋陰潤(rùn)燥，冬季養(yǎng)生有道，5道家常暖身菜，滋補(bǔ)潤(rùn)燥，比秋褲還暖和
1、干鍋白菜
主料：大白菜400g、五花肉100g
配料:蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g
調(diào)料:老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒摘掉辣椒梗清洗干凈切成一元硬幣厚度的辣椒圈，大蔥剝皮，切成蔥花備用
2、炒鍋倒油，油溫7成熱，爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒炒至五花肉吐油微黃
3、放入青辣椒炒香、淋入適量黃酒翻炒幾下，再加入老抽、蠔油，炒至五花肉上色
4、放入切片的大白菜翻炒至白菜斷生，加少許鹽，再加入適量白糖繼續(xù)翻炒
5、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。把白菜盛入干鍋里，邊加熱邊吃
2、淡菜煲筍絲
主料：淡菜500克，蟶子300克，花蛤300克。
輔料：竹筍塊250克，廣東勝瓜塊200克，黑木耳100克，姜片、蔥段各5克。
調(diào)料：菜籽油25克，味精、料酒各5克，鹽3克，胡椒粉2克。
1、鍋中加入清水燒開(kāi)，倒入淡菜、蟶子、花蛤，焯一下。等開(kāi)口后撈出，取出肉清洗一下
2、鍋入清水加適量鹽燒開(kāi)，下入竹筍塊煮30分鐘，撈出待用。
3、鍋入寬油燒至四成熱，倒入熟竹筍塊、勝瓜塊滑油至斷生后撈出。
4、黑木耳用溫水泡一下，泡發(fā)后撕成小塊待用。
5、鍋燒熱，倒入菜籽油，加入姜片、蔥段、淡菜肉、蟶子肉、花蛤肉，炒至出香后烹入料酒，倒入清水燒開(kāi)，投入拉過(guò)油的竹筍塊、勝瓜塊，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，燒開(kāi)后裝盆即可走菜。
3、板栗燜雞
主料：雞肉了500克、板栗200克
輔料：生姜一塊、蔥半顆、紅椒2個(gè)
調(diào)料：生抽、蠔油、食鹽、料酒、沙茶醬、食用油
1、雞肉清洗后剁成小塊，然后冷水下鍋焯水，大火燒開(kāi)后煮2分鐘撈起，撈出后清洗干凈
2、板栗用刀切一個(gè)小口，然后剝皮倒入熱水中煮10分鐘，撈出瀝干水分
3、起鍋燒油，油溫7成熱后倒入雞肉塊煎炒至表面微金黃，倒入板栗一起繼續(xù)煎炒
4、加入適量的食鹽、2勺生抽、2勺蠔油、1勺沙茶醬、1勺料酒翻炒均勻
5、接著加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，撒上蔥花個(gè)和辣椒翻炒一下即可
4、黃豆燒肉
材料：五花肉500克、黃豆300克
調(diào)料:姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺
1、黃豆用涼水泡3小時(shí)以上，豬肉洗凈后切成小塊瀝干水分備用
2、鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油
3、將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上色
4、加淹沒(méi)肉的開(kāi)水，放鹽、生抽、白酒
5、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時(shí)，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉透黃豆軟爛
5、豆腐蝦仁
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
主料：嫩豆腐200克，、西蘭花半顆、蝦10個(gè)
調(diào)料:鹽、料酒、淀粉、食用油、蔥、蒜、蠔油
1、嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開(kāi)水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；
2、蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘入味；
3、鍋中放稍多點(diǎn)油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；
4、再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可。
看到這了，麻煩點(diǎn)贊支持一下！謝謝[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
聯(lián)系客服
