 食材主料 淡菜 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 老抽 適量 羅勒葉香料 適量 白糖 適量 雞精 適量 生姜 適量 大蒜 適量 青豆 適量 生粉 適量 芝麻油 適量 步驟 1.淡菜洗凈 2.青豆 3.準備調(diào)料 4.鍋內(nèi)水燒開加入適量鹽倒入青豆綽水后過冷水待用。 5.鍋內(nèi)加入生姜片水大火燒開加入淡菜倒入料酒綽水后撈起 6.另起油鍋，7分熱下入淡菜煎至顏色變微黃撈起 7.用生抽，老抽，白糖，雞精，羅勒葉香，生粉料調(diào)成醬汁 8.油鍋7分熱，下入生姜片，大蒜片，蔥花爆香 9.淡菜和青豆一起倒入 10.加入鹽 11.加入料酒 12.倒入醬汁翻炒均勻 13.加入適量芝麻油翻炒均勻出鍋 |
