進入七月下旬之后，南方地方正式進入“蒸桑拿”模式，天氣太熱就不想出門，更不愿意出門吃飯，自己在家做飯，享受著美食的快樂。最近天氣太炎熱，只要稍微走動一圈，全身都會出汗，人體會出現(xiàn)大量排汗，導致身體脫水，營養(yǎng)價值也大量流水，我們會感覺非常困乏和疲倦，整天都沒有精神，胃口也更差了。
三伏天之后，不僅僅要多吃瓜果蔬菜，還別忘記吃肉，吃豬肉不如吃牛肉，牛肉可以燉牛肉湯或牛肉煲，嫩牛肉可以炒和煎著吃，今天分享一款牛肉的新吃法——香辣黃瓜拌牛肉，黃瓜屬于夏季熱門蔬菜，搭配牛肉這樣吃，老少皆宜，香辣開胃，一家人都夸贊。三伏天沒胃口？不妨試試這道家常菜，爽口開胃，做法還特簡單。
【香辣黃瓜拌牛肉的詳細做法】
食材明細：選購新鮮黃瓜兩根（因為嫩黃瓜的籽比較少，口感非常脆甜，營養(yǎng)價值很高，非常適合涼拌吃），選購新鮮牛肉里脊300克左右（牛肉里脊是牛肉的精華部分，肉質鮮嫩，脂肪含量很低，是這道菜肴的首選），小米辣幾個，一個雞蛋，少許紅薯淀粉，清水少許，料酒一勺，食鹽若干，一丟丟胡椒粉，若干瓣大蒜，若干食用油，辣椒油兩勺，生抽兩勺，兩勺香醋，蠔油一勺，香蔥幾根，香菜兩根，雞精半勺，半勺胡椒粉，其他調味品。
詳細烹飪順序：
第一步：選購新鮮的牛肉和黃瓜，將黃瓜放在容器里，加上適量清水，加上一丟丟食鹽，黃瓜片用鹽水浸泡，反復擦洗幾遍。
第二步：黃瓜切掉兩頭，從中間切開，削掉黃瓜的籽，切成長度相同的段，香蔥切成細段，香菜切成若干細段，備用。
第三步：嫩牛肉清洗干凈，切掉一層筋膜，牛肉里脊順紋切片，牛肉片擱在容器之中，加上一個雞蛋，加上紅薯淀粉少許，加上料酒一勺，滴入少許食用油，讓牛肉片抓至均勻。
第四步：鍋中煮半鍋熱水，牛肉片下鍋燙熟，記得不要煮太老了，瀝干掉水分，備用。
第五步：小米辣洗凈切成細段，大蒜頭拍碎切碎，將小米辣和蒜末放在碗里，加上少許辣椒粉，淋入一些熱油，能夠激發(fā)蒜香味。
第五步：調入兩勺生抽，加上兩勺香醋，加上蠔油一勺，加上食鹽一勺，半勺白糖，雞精半勺，調入少許純凈水，將其攪拌均勻。
第六步：牛肉片放在碗中，放入一些香蔥和黃瓜，淋入調好的醬料汁，戴著手套抓拌均勻。
第七步：擺盤，這道香辣黃瓜拌牛肉就制作完成了，夏季吃正當季，為身體提供營養(yǎng)和能量。
香辣黃瓜拌牛肉是一道簡單易學的涼拌小菜，牛肉香辣入味，肉質非常細膩，黃瓜非常脆爽，兩者搭配太絕了，絕對是米飯的好搭檔，吃一次還想吃。
你們有沒有吃過這道香辣黃瓜拌牛肉呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡）
