沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。6種排骨的做法，大人小孩都喜歡，色澤紅亮滿屋飄香，湯汁都不剩，快快收藏吧！
糖醋排骨
食材
排骨，冰糖，生抽，老抽，料酒，糖，醋，姜蔥
做法
1：首先將排骨用水沖泡干凈，冷水下鍋加入一勺料酒，蔥姜煮出浮沫，撈出清洗干凈備用
2：糖醋汁：兩勺生抽?兩勺糖?一勺料酒?一勺老抽?三勺醋攪拌均勻備用
3：鍋中加油放入幾粒冰糖熬制成棗紅色，放入排骨翻炒上色，倒入糖醋汁和蔥姜翻炒
4：加入一碗開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，最后加點鹽調(diào)味，收干湯汁即可
橙汁排骨
用料：
肋排800克，橙子2個，油少許，姜1塊，八角 1克，醬油少許，料酒 少許，鹽 適量，白糖 一勺，水 適量
做法
1：將肋骨切成均勻大小 并清洗干凈，入涼水鍋中煮開 ，一分鐘左右撈出來
2：取一口干凈的鍋 ，鍋中倒入少許的油，將肋骨倒入，小火翻炒到兩面焦黃
3：倒入料酒，少許醬油，撒入姜片，一顆八角然后翻炒幾下加入適量的熱水，慢慢地燜燉約20分鐘
4：將橙汁擠出來備用，當(dāng)湯汁收的差不多的時候?qū)⒊茸拥谷脲佒?，這時候頭也幾乎燉的差不多了，將橙汁倒入鍋中，撒上少許的鹽巴 ，一勺白糖，翻炒2分鐘，出鍋
蒜香椒鹽排骨
材料：子排600克，洋蔥半個，青線椒1個，小米椒2個，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，大蒜2瓣，老姜1小塊，椒鹽粉適量，蔥適量，熟芝麻適量
做法：
1、子排剁成小塊，沖洗干凈后浸泡出血水。洋蔥洗凈后切成小粒，青線椒和小米椒分別去籽，洗凈切小粒。
2、子排?1勺料酒?2勺生抽?1勺蠔油適量鹽和糖，抓拌均勻后腌制30分鐘。
3、腌制好的排骨?2勺面粉?2勺玉米淀粉抓拌均勻，讓子排都裹上粉漿。
4、鍋中倒入適量油，6成熱，放入排骨炸至金黃，撈出控油。
5、鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后放入洋蔥翻炒 炒至洋蔥變色，放入青紅椒粒。
6、把炸好的排骨放入鍋中，一起翻炒均?1勺白芝麻和?勺椒鹽翻拌均勻即可。
糖醋排骨
食材明細(xì)：
排骨1斤，蔥姜蒜，開水，鹽
糖醋汁的比例：（1:2:3:4）
料酒1勺，醬油2勺（老抽0.5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺
做法：
1：排骨清洗干凈，冷水下鍋，放姜片和料酒大火煮開，舀出浮末，撈出沖洗干凈備用；
2：鍋里放油，?蔥姜蒜爆香，倒入排骨兩面煎至金黃，邊煎邊撈出蔥姜蒜；
3：倒入調(diào)好的糖醋汁，倒入沒過排骨的開水，大火煮沸后，加蓋轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右；
4：加適量鹽調(diào)味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可！
排骨燉蕓豆
材料
蕓豆，排骨，土豆，玉米，蔥姜，八角，黃豆醬。
1：土豆去皮切塊。排骨冷水下鍋加蔥姜料酒焯出血沫備用。
2：鍋中留油加蔥姜八角爆香，加黃豆醬炒香，加入蕓豆翻炒均勻。
3：接著加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，適量清水。
4：大火煮沸改中火燉熟，大火收湯即可。
可樂排骨年糕
食材：
排骨500克、年糕250克、可樂一瓶、姜片、蒜、八角香葉各一、熟芝麻、
調(diào)味料：生抽一勺、蠔油一勺、老抽半勺、料酒一勺、鹽少許
做法：
1：排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片，料酒，煮開后煮兩分鐘撈出洗去浮末，瀝干水分備用
2：鍋中適量油放入排骨煎至金黃色，加入蒜姜八角香葉炒出香味
3：加入一勺生抽?一勺蠔油?一勺料酒?半勺老抽，翻炒均勻上色，倒入可樂，蓋上鍋蓋煮開轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘
4：加入年糕跟適量鹽，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮10分鐘后撒上熟芝麻即可出鍋
先關(guān)注，再分享，十年餐飲從業(yè)者，希望我的分享能夠幫到你。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)配圖，如有侵權(quán)請告知刪除
