這道菜其實就是蒸蛋羹，只是加了料花了點心思。看起來真是漂亮??！用來宴客一人一杯應該很不錯吧，況且也是毫無科技含量。新手可以輕松搞定。
很滑嫩，只是我偷懶沒有過濾菠菜和胡蘿卜汁，所以不是特別的細膩，但是口感上卻覺得豐富，下次試試過濾后如豆腐腦的蛋羹。
這個周末陽光明媚，真是太給面子了，所以為了不辜負這陽光，連續(xù)兩天都在吃火鍋。因為我家就倆人，一桌子鋪開吃一次火鍋要整整吃一天。傷不起啊.....好在火鍋都是特別好吃并且不上火的。
【原料】：
雞蛋兩個 胡蘿卜半根 菠菜兩棵
【配料】：
凈魚肉100克 土豆泥和小番茄（裝飾）
【調(diào)料】：
鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 姜汁兩茶匙
1，原料圖。
2，菠菜焯水，雞蛋分別打在兩個碗里。胡蘿卜切碎。
3，菠菜和胡蘿卜分別加一湯匙水和一半魚肉打成泥。
4，分別和雞蛋混合，每碗加半茶匙鹽，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分攪拌。
5，鍋里燒水，燒開后，將菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分鐘。
6，繼續(xù)倒入胡蘿卜汁三分之一，蒸10分鐘（小火！?。?/font>
蒸好后不要揭開鍋蓋燜5分鐘后，用土豆泥裝飾。我是兩層蒸籠，土豆切片放在下面蒸。
1，切記蒸蛋是小火小火??！火大了就蒸成蜂窩了。
2，雞蛋一定要充分打散。蒸的時候蓋的保鮮膜要戳幾個洞。
3，倒入蛋液不要滿，因為蒸熟了是要漲的。所以只要大半瓶即可。
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