一、【椒爆肉片】
主料：肉片400克、干辣椒適量
調(diào)料：酒、淀粉、大蔥、辣椒、醬油、鹽、糖、雞精各適量
做法：
1、肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘。
2、大蔥兩棵切成絲備用。
3、油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調(diào)味。
4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調(diào)味。
二．【咖喱雞塊】
主料：雞肉
調(diào)料：蔥、姜、油、咖喱粉、雞湯、料酒、鹽、味精各適量
做法：
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段。
2、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒。
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
4、翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒。
5、繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽。
6、加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
三、【椒香雞翅】
主料：雞中翅
調(diào)料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉各適量。
做法：
1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀。
2、加入少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時。
3、雞翅放入微波爐中火3分鐘。
4、灑上白胡椒粉和辣椒粉。
5、再入微波爐中火4分鐘。
6、取出雞翅，最后再灑一點(diǎn)白胡椒粉即可。
四、【秘制燒排骨】
主料：排骨400克
調(diào)料：鹽、油、紅糖、醬油、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、香醋各適量。
做法：
1、排骨控干水分，炒鍋加油燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果、鹽。
4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。
五、【西紅柿炒雞蛋】
主料：西紅柿3個、雞蛋2個
調(diào)料：料酒、姜末、鹽、油各適量
做法：
1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋放油，把蛋液倒進(jìn)鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、雞蛋盛起，少放一點(diǎn)兒油，把姜末丟進(jìn)去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進(jìn)來一起炒勻就好了。
