現(xiàn)在的生活水平也是日漸趨高，大家的小日子都過的不錯，從而對飲食方面的要求也慢慢變高了，以前是只要有吃的就夠了，現(xiàn)在是還要好吃并且有營養(yǎng)，像平時吃飯的時候基本都是需要葷素搭配的，這樣才會營養(yǎng)均衡，素菜是每天必不可少的，因為需要補充一定的維生素和一些微量元素，而肉類能夠很好的補充蛋白質(zhì)，這樣對身體也更好，那一般肉類比較常見的就是豬肉了，基本上豬肉能夠和很多的食材都一起做菜吃，那很多人在要做豬肉這個菜品時可能都會先焯水，但是焯水也是有方法和技巧的，并不是那么簡單的焯水一下，肉類焯水后就直接下鍋？大廚無意說漏嘴：多做這2步，肉質(zhì)更鮮嫩。
大家在把肉類焯水的時候都會發(fā)現(xiàn)在水的表面會浮現(xiàn)出一層白色的泡沫物質(zhì)，這些都是肉上的一些臟東西，經(jīng)過高溫水煮后會把這些臟東西給洗出來，而且在這過程中還可以達(dá)到去血漬的效果，因為新鮮的豬肉身上都是會殘留著豬血的，那如果不把這些血漬去掉就會影響口感，吃的時候也會有腥味，所以，把肉類焯水是非常有必要的，但是應(yīng)該要怎樣去焯水呢？
首先是要把肉給洗干凈，把鍋也清潔好，然后放入冷水，注意哦是要加冷水到鍋中，再把洗干凈的肉給放到水鍋中，然后再點火開煮，只有在用冷水去煮的情況下才容易把肉里面的臟東西給排出來，而且這樣做的話肉質(zhì)也要好很多，如果用熱水的話，不僅不能把殘留物給清理出來，還容易導(dǎo)致肉質(zhì)變得又干又硬，口感很不好。所以大家在焯水的時候要注意所加的水哦。
那在焯水的過程中是會看到有泡沫浮現(xiàn)的，我們要在一邊焯水的時候一邊把這些漂浮物給弄出去，一旦有出現(xiàn)后就開始弄，這樣能保證它的去腥效果。當(dāng)在焯水完了后，肉上還是會有一些殘余的，這時候需要用清水在洗一遍。
以后大家知道怎樣去焯水肉類了吧，如果焯水完就直接下鍋的話還是容易會出現(xiàn)腥味的，那么，這些方法你都學(xué)會了嗎？
