石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質(zhì)，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經(jīng)中國(guó)醫(yī)藥學(xué)院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對(duì)人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽潤(rùn)喉、清音明目、解暑益氣、養(yǎng)胃清熱，因其功效奇特，市場(chǎng)稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。所以說(shuō)鐵皮石斛本身是無(wú)副作用的！但是中毒劑量的石斛可引起驚厥, 阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應(yīng)用石斛致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。宜忌: 本品能斂邪, 使邪不外達(dá), 所以溫?zé)岵〔灰嗽缬帽酒?濕溫尚未化燥者忌服。

石斛的服用禁忌：

1、陽(yáng)虛、寒溫之體，癥見(jiàn)形體畏寒怕冷、胃脘冷痛、大便溏薄、舌質(zhì)淡白、苔白膩，脈細(xì)無(wú)力

2、溫?zé)嶂w：癥見(jiàn)口中黏膩，口苦、舌質(zhì)紅、苔黃膩而厚

3、感冒表癥未解：感冒自覺(jué)有畏寒、發(fā)熱、同時(shí)有鼻塞、全身肢體疼痛或頭痛、脈浮。

石斛食物相克：

凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

總結(jié)：石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。注意到這些就可以判斷你是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢醫(yī)生的。藥膳食材類(lèi)的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因?yàn)榧婢咭欢ǖ乃幚硇院椭袊?guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，我們一定要注意食用的禁忌。