春暖花開，大地復(fù)蘇，各種各樣的食材新鮮上市，這里不得不要提到最適合春季食用且在春天的營養(yǎng)價(jià)值非常高的當(dāng)季蔬菜----韭菜，這時(shí)的韭菜不僅清香鮮嫩，味道最好，而且還具有養(yǎng)生的功效。韭菜稱為“起陽草”，具有補(bǔ)腎補(bǔ)陽，春季季節(jié)交替，常吃既能祛陰散寒，還能健脾胃，有助疏調(diào)肝氣。同時(shí)韭菜有著“洗腸草”美譽(yù)， 多吃能清理腸胃，排出體內(nèi)垃圾。
春天來了，經(jīng)過冬天蟄伏的螺螄也紛紛爬出泥土，此時(shí)是螺肉最肥美的時(shí)候。 螺螄肉是一種高營養(yǎng)、低脂肪的食物，不僅對(duì)于我們的眼睛有很大的保護(hù)作用，而且還能預(yù)防三高、肥胖等病癥， 多吃有益于身體健康。韭菜炒螺絲是一道時(shí)令性的菜品，只有春季才能享受到，做法也不難，只需加入些紅椒和蒜末簡單的爆炒就能上桌，再配著啤酒，那滋味甭提有多美了。
【韭菜炒螺絲肉】 原料： 螺絲肉 1小碗 韭菜1小把蒜 4瓣 姜末 1小勺 紅椒 2個(gè) 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜末和紅椒末入鍋爆香；
3. 加入螺絲肉進(jìn)去炒；
4. 翻炒兩下后加入韭菜末進(jìn)去翻炒；
5. 翻炒兩下后加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可；
小貼士：1. 炒菜時(shí)先加入紅椒和蒜末熗鍋； 2 螺絲肉不易炒的時(shí)間太久，太久就肉質(zhì)變老嚼不動(dòng)； 3. 韭菜末很易熟， 變色后即可加鹽調(diào)味。
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